Пищевые технологии — читать онлайн новые рассказы с ежедневным обновлением

📆 3 марта 2026 Кулинарная книга Jaaj.Club

Как появился сок?

Первым соком, завоевавшим Европу, стал лимонный. С древних времён в Индии, на родине лимонов и сахарного тростника, делают напиток, который называется «Шиканджви» или «Нимбу пани», то есть «лимонная вода».

👁 178 👍 0 💬 0 ⭐ 2 📖 502 слов 👨 Елизавета Разуваева

📆 3 июля 2024 История возникновения

Как обнаружили попкорн

У кукурузы есть твёрдые части, например, оболочка зерна. А поскольку кукурузу приходится нагревать, чтобы сделать её съедобной, иногда она подгорала, и археологи находят тому доказательства.

археология популярная наука пищевые технологии история питания попкорн кукуруза антропология пищи

👁 11039 👍 0 💬 0 ⭐ 15 📖 561 слов 👨 Ирина Селезнёва

📆 13 сентября 2023 Удивительный растительный мир

История использования стевии

Уроженка Парагвая - растение под названием «стевия» - прошла сложный путь через медицину коренных народов, японскую науку о продуктах питания и американский маркетинг, чтобы выйти на рынок подсластителей США.

👁 5940 👍 0 💬 0 ⭐ 10 📖 627 слов 👨 D&P

📆 18 августа 2023 История возникновения

Картофельные чипсы: история создания неотразимого лакомства

Сегодня картофельные чипсы - это один из самых популярных закусочных продуктов по всему миру. История создания этого неотразимого лакомства уходит в далёкие времена и включает несколько интересных эпох, важных открытий и забавных случайностей.

гастрономия пищевые технологии промышленное производство кулинарная история история пищи картофельные чипсы эволюция вкусов

👁 18885 👍 0 💬 0 ⭐ 24 📖 534 слов 👨 Катерина Попова

📆 14 мая 2022 Научный журнал "Открытие"

Геометрическое моделирование продуктов питания на примере шоколада

Предыдущие исследования показали, что людям нравится ощущение, когда пища хрустит или ломается во рту. Им особенно нравится слушать звуки разрушения. По словам физика Корентена Куле, использование геометрии для адаптации вкуса пищи может позволить исследователям использовать здоровую пищу с низким углеродным следом.

3d-печать наука и технологии пищевые технологии съедобные метаматериалы геометрия разрушения будущее пищи

👁 18494 👍 8 💬 9 ⭐ 34 📖 974 слов 👨 Ирина Селезнёва

📆 13 мая 2022 Еда будущего

Учёные приготовили стейк не убив ни одного животного

Похоже на стейк. Готовится как стейк. Пахнет как стейк. Но внешность может быть обманчива. Учёные напечатали этот стейк на биопринтере, который очень похож на стандартный 3D-принтер, при этом он использует клетки как «живые чернила».

3d-печать этика животных пищевые технологии тканевая инженерия альтернативная пища биопринтинг культивированное мясо

👁 15782 👍 0 💬 0 ⭐ 17 📖 776 слов 👨 Ирина Селезнёва

📆 4 января 2022 Научный журнал "Открытие"

Исследования в области шампанского

В лаборатории в самом сердце винодельческой страны Франции группа исследователей осторожно размещает сверхскоростную камеру. Объект их исследования: пузыри в шампанском.

пищевые технологии аналитическая химия наука о вине искусственный интеллект в виноделии робототехника в виноделии физика пузырьков шампанского

👁 5946 👍 0 💬 0 ⭐ 6 📖 1583 слов 👨 Ирина Селезнёва

📆 18 ноября 2020 Еда будущего

Искусственное мясо скоро появится в ресторанах

И если некоторые люди просто прекращают употребление продуктов животного происхождения, другие не готовы отказаться от них. Вот почему производство синтетического мяса, выращенного из стволовых клеток в лабораториях, может быть решением.

биотехнологии экологический след фудтех культивируемое мясо стартапы и инновации пищевые технологии

👁 33871 👍 0 💬 3 ⭐ 9 📖 624 слов 👨 Jaaj.Club

📆 10 октября 2019 Пивоварение

Производство солода

Главная цель солодоращения – образование ферментов, которые будут необходимы для расщепления белка и крахмала при затирании. При солодоращении происходит рост, образование ферментов и превращение веществ.

пивоварение пищевые технологии ферменты технологический процесс солодование зерновое производство

👁 986 👍 0 💬 0 ⭐ 1 📖 775 слов 👨 Jaaj.Club

В прошлом

События

Комментарии