Очень вкусно получаются своеобразные колбаски из кожи утиных или гусиных шеек. Для начала снимается кожа с шейки. Нужно стараться, чтобы отрезать ее как можно длиннее. С одного конца необходимо зашить. Можно просто связать подходящей ниткой. Внутрь получившегося "чулка" положить начинку. Она делается так: Мелко нарезанный лук, кусочки гусиной или утиной печени и порезанный кусочками хлеб (желательно черствый) пожарить на жиру. Далее добавить туда сырое яйцо. Начинка готова. Ею начиняем снятую кожу. Оформляем наподобие колбасок. Зашивается и второй конец кожи. Все это отваривается примерно минут двадцать, затем обжаривается с чесноком и томатным соком. Подавать можно как горячими, так и холодными.