Баклажаны "Пармиджано" - Jaaj.Club
Опрос
Если бы вы оказались на месте Яныбар в начале истории, что бы вы сделали?


События

23.11.2025 08:36
***


Продолжается конкурс фантастических рассказов
"Фантастика - наше будущее".

На данный момент приём новых работ окончен.

На конкурс поступило 243 рассказа от 159 участников со всего мира.

Из-за большого объёма, было решено увеличить сроки обяъвления шорт-листа и финалистов.

17 января 2026 - объявление шорт-листа.

24 января - список финалистов.

31 января - объявление победителя.


***
07.09.2025 17:28
***

Стартовал
от издательства Коллекция Jaaj.Club.

Напишите научно-фантастический рассказ объёмом до 1 авторского листа и получите шанс попасть в коллективный сборник и получить рецензию от известных авторов.

Жюри конкурса

Александр Свистунов
Писатель-фантаст, член Союза писателей Узбекистана и Совета по приключенческой и фантастической литературе Союза писателей России.

Катерина Попова
Современная писательница, работающая в жанре мистики, фантастики и авантюрного триллера. Автор не лишает свои произведения лёгкости, юмора и самоиронии.

Мария Кучерова
Поэт и прозаик из Ташкента. Автор работает в жанрах мистики, драмы и триллера, создаёт серию повестей и романов в единой вымышленной вселенной.

Jerome
Автор серии «Потерянные миры», специализирующийся на космической фантастике и путешествиях во времени. Автор многочисленных научно-фантастических сюжетов.

Артём Горохов
Писатель-прозаик, автор романов и множества произведений малой прозы. Руководитель семинаров творческого сообщества поэтов и прозаиков.

Ольга Сергеева
Автор сборника фантастических рассказов «Сигнал». Мастер научной фантастики и мистики, исследующая время, память и пределы человеческих возможностей.

Яна Грос
Писатель-прозаик, основные направление - гротеск, социальная сатира, реакция на процессы, которые происходят сегодня. Лауреат и дипломант международных конкурсов.

Константин Нормаер
Писатель, работающий на стыке жанров: от фантастического детектива и стимпанка до дарк-фэнтези и мистического реализма.

***

Комментарии

Нет же. Он это во сне увидел и написал. Я не проверял, но мне наставник сказал, что после этого стихотворения творчество Пушкина поменялось на более благостное. Сказался пережитый опыт.
29.11.2025 Kalanidhi_das
Благодарю за тёплый рассказ о том, как простое человеческое чудо может стать лучшим лекарством от цифрового одиночества и рутины. Вы напоминаете нам, что за технологическим прогрессом важно не растерять способность удивляться и находить уют в мимолётных, но искренних встречах. История с кинотеатром — это метафора надежды: какие бы технологии ни окружали нас, потребность в живом общении и «аналоговом» волшебстве остаётся самой главной прививкой от скуки и усталости.
29.11.2025 Kalanidhi_das
Андрей, благодарю за рассказ. Это произведение свидетельство того, что даже в самых бесчеловечных условиях совесть и эмпатия способны пробиться сквозь броню цинизма и страха. История Корвина дарит надежду, что нравственный выбор всегда возможен, а его финальное решение — это не поражение, а высшая форма победы человечности над системой. Вы мастерски показываете, что искреннее раскаяние и готовность понести ответственность не разрушают, а, напротив, исцеляют личность, делая её целостной. Ваша работа вселяет уверенность, что добро — это не абстракция, а конкретное действие, которое способно перевесить чашу весов в сторону света даже в самой мрачной ситуации.

Ваша сильная сторона — глубокий психологизм; теперь можно экспериментировать с более сжатыми, но не менее насыщенными диалогами, где подтекст и недомолвки будут нести не меньшую эмоциональную нагрузку, чем прямая речь.
29.11.2025 Kalanidhi_das
Любопытное произведение. Понравилось отношение автора к миру.
28.11.2025 Гость
Капитан Флинт, благодарю за рассказ.
28.11.2025 Kalanidhi_das

Баклажаны "Пармиджано"

01.02.2022 Рубрика: Кухня
Автор: malyshevpavel1979
Книга: 
9601 5 7 28 434
Продолжаю знакомить Вас с итальянской кухней. На ужин, баклажаны «Пармиджано». Самым первым текстом, в котором упомянуто блюдо под названием “Пармиджано”, является книга “Галантный Повар”, которую написал в 1733 году Винченцо Коррадо, повар из Пульи.
Баклажаны "Пармиджано"
фото: jaaj.club
     Существует ряд версий происхождения этого шедевра итальянской кухни. Чаще всего рецепт приписывают Неаполю или Сицилии. Но есть версия, что это блюдо родом из Пармы, так как здесь производится сыр «Пармиджано-Реджано».

     Как это часто бывает, рецепт был придуман бедняками, и только потом заняла свое достойное место среди знатных особ. Блюдо стало общепризнанным и традиционным. Его внесли во все кулинарные книги Италии.

     Блюдо «Пармиджано» появилось в Италии, довольно давно и укрепилась в списке традиционных блюд.

Баклажан был привезён в Европу арабами в эпоху средневековья. В Италию овощ попал в начале 15-го века, его поставляли монахи-кармелиты. 

     В начале 19-го века овощ стал применяться в приготовлении различных блюд, сначала у простого народа, а потом и на кухнях знати.

     Самым первым текстом, в котором упомянуто блюдо под названием “Пармиджано”, является книга “Галантный Повар”, которую написал в 1733 году Винченцо Коррадо, повар из Пульи.

     Это кушанье, необычайно вкусное, но требует определенных трудозатрат. 

     Для приготовления, нам понадобятся два средних баклажана, вымыть и нарезать ломтиками примерно по 0,5 сантиметров. Разложить их на бумажном полотенце и посолить. Так оставляем минут на 20-30. Это надо для того, чтобы баклажаны не горчили.

     Пока баклажаны просаливаются, займемся соусом. Обжарить на сковороде мелко порезанную среднюю луковицу и два зубчика чеснока. Сильно обжаривать не надо, только до прозрачного цвета.

     Добавляем в сковороду 300 грамм томатов в собственном соку или лучше добавить домашний томат.

     Солим, перчим. Приправляем орегано и базиликом. Тушим еще минут 10-15. Соус готов.

     Режем ломтиками сыр моцареллу и трем на терку пармезан. (от качества сыра, будет зависеть вкус конечного продукта)

     Возвращаемся к баклажанам. Промакиваем овощи бумажным полотенцем, поливаем оливковым маслом и запекаем в духовке до золотистого цвета при 180-и градусах. Можно обжаривать на сковороде, но тогда овощи впитают намного больше масла.

     Теперь на дно формы выкладываем несколько ложек соуса и сверху слой из баклажан. На овощи кладем слой моцареллы и пармезана и вновь поливаем соусом.

     Слои выкладываем, пока не кончатся баклажаны. Сверху опять поливаем соусом, выкладываем ломтики моцареллы и присыпаем пармизаном.

     Запекаем в духовке до золотистого цвета.

     Приятного аппетита. Уверен, это будет любимое блюдо для всей семьи.

Подпишитесь на бесплатную еженедельную рассылку

Каждую неделю Jaaj.Club публикует множество статей, рассказов и стихов. Прочитать их все — задача весьма затруднительная. Подписка на рассылку решит эту проблему: вам на почту будут приходить похожие материалы сайта по выбранной тематике за последнюю неделю.
Введите ваш Email
Хотите поднять публикацию в ТОП и разместить её на главной странице?

Тортеллини: тайна одной из особенных итальянских паст

На протяжении веков жители Эмилии-Романьи спорили о том, в каком из двух главных городов страны изобрели тортеллини. Читать далее »

Крафтовое пиво

Как и многие хорошие вещи, этот феномен пришел к нам из Америки. В штатах традиция «craftbeer» появилась во времена Великой депрессии. Тогда многие крупные пивоварни, не выдержав финансового кризиса, разорились. Многие предприниматели решили продолжить свое дело в небольших масштабах. Читать далее »

Оливье - секреты вкусного салата

Покажите мне человека, кто не любит салат «Оливье». Сегодня я напишу про некоторые хитрости, используя которые салат получится вкуснее, а гости будут в восторге. Читать далее »

Комментарии

#69468 Автор: pefimov777 написано 02.02.2022 1:01:14
Один раз меня кормили такой вкуснатой😃🤯
#69469 Автор: malyshevpavel1979 написано 02.02.2022 5:39:44
Спасибо за комментарий
#69471 Автор: tatyana82god написано 03.02.2022 9:50:10
А вот это бомба👍👍👍👍👍
#69491 Автор: kefimov7777 написано 09.02.2022 3:06:40
🔥
#69499 Автор: tatyana82god написано 10.02.2022 9:42:18
Вчера готовила. Очень вкусно
#69506 Автор: Bogdan написано 11.02.2022 5:12:18
👍😄
#69546 Автор: svet1984 написано 14.02.2022 13:09:22
!!!!