Шпинат входит в топ одних из самых полезных продуктов. Безусловно, употребление этого растения требует соблюдения меры, как и любого другого полезного продукта, но именно он реже других вызывает побочные реакции, а пользу, которую он приносит организму, трудно переоценить.
Кратко скажу, что в нем содержится большое количество питательных, антиоксидантных веществ, каротиноидных соединений, которые защищают от многих болезней – рака, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и т.д.
Энергетическая ценность этого продукта составляет 23 ккал на 100 г, поэтому этот овощ можно смело употреблять тем, кто соблюдает диету.
Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные салаты из этого овоща.
Сразу оговорюсь, что эти салаты не простые, но очень вкусные.
Салат №1
На каждый слой этого салата добавляется майонез, но не много. Можно прорезать маленькую дырочку в пачке и сделать тонкую майонезную «сетку».
На блюдо, первый слой укладываем из шпината. Шпинат порезать или порвать, главное, чтобы не было стеблей (они жесткие).
Вторым слоем кладем мелко порезанные и обжаренные грибы.
Третий слой, натертая на мелкую терку, вареная картошка, (немного).
Четвертым, нарезанный соломкой яичный блинчик. На нем остановлюсь подробнее: в миске смешиваем 1 яйцо, 4 столовых ложки молока, 1 столовая ложка майонеза, зелень укропа, соль, перец. Все смешать и выпекать блин с двух сторон на сковороде.
Пятым слоем кладем помидор, нарезанный кубиком (предварительно удалить семена, а то салат быстро стечет).
Украшаем укропом.
Такой салат можно приготовить за 1 – 1,5 часа до прихода гостей.
Салат №2
Готовим печень. Обрезаем соединительную пленку, сосуды, промываем и обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла, чеснока и розмарина. В конце приготовления добавляем немного соевого соуса и меда. (на 200 грамм печени, 1 столовая ложка соевого соуса и 0.5, чайной ложки меда). Качество печени и рецепт ее приготовления, напрямую будет влиять на вкус салата. Когда печень остынет, ее необходимо натереть на крупную терку.
Обжариваем лук с мелко порезанными грибами. В салатах я использую шампиньоны либо вешенки. У них нет ярко выраженного грибного вкуса, как у лесных грибов.
Готовим яичный блинчик, как в предыдущем рецепте.
Теперь собираем наш шедевр, перемазывая каждый слой майонезом. На слой из печени, майонеза можно добавить немного больше.
Итак, первым слоем идет шпинат, вторым - печень, далее грибы с луком.
Четвертым кладем соленый огурец кубиком или соломкой, (обязательно отжать).
Теперь опять слой шпината, яичный блинчик соломкой и украсить майонезной «сеткой». Сверху посыпать зеленым луком.
Это салат лучше приготовить заранее и убрать в холодильник до прихода гостей.
Приятного аппетита!