Я люблю готовить. Больше всего мне нравится придумывать блюда из недорогих продуктов. Вот один из моих любимых рецептов:
Рыба фаршированная.
Рыба крупная 1.5 кг
Сердечки куриные 0.5 кг
Лук 2 головки среднего размера
Бульон 1 стакан
Майонез 100 гр
Соль, перец, специи хмели-сунели.
Крупную рыбу чистим, отделяем голову, удаляем хвост, не разрезая брюшко. Чем крупнее рыба, тем толще у нее кожа, тем удобнее ее снимать.
Со стороны головы, слегка подрезая мякоть, чулком снимаем кожу. Отделяем мякоть от крупных костей и вместе с промытыми куриными сердечками пропускаем через мясорубку.
Репчатый лук нарезаем как можно мелко и добавляем в фарш. Сдабриваем фарш ложкой майонеза, сырыми яйцами, солью, черным перцем. Использую для фаршировки рыбы всегда смесь пряностей- хмели-сунели. Этими же специями вместе с солью натираю внутреннюю сторону снятой шкуры.
Наполняем шкуру (чулок) готовым фаршем и, взяв швейную иглу с обычной ниткой, зашиваем с обеих сторон рыбу. Придаем форму тушки и укладываем на чугунную сковороду плавниками вверх, предварительно смазав ее растительным маслом и положив на сковороду капустный лист. Я это делаю всегда при запекании рыбы- гарантия, что само блюдо не подгорит. Влить в сковороду стакан бульона, накрыть второй сковородой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Нитка потом снимается просто, достаточно дернуть за один конец. Выкладываем на блюдо и подаем с овощами. Хороша рыба как в горячем, так и в холодном виде.