Чай давно ассоциируется с пользой для здоровья, но учёные обнаружили ещё один неожиданный эффект этого напитка. Исследователи из Северо-Западного университета в США выяснили, что заваренный
чай способен уменьшать содержание тяжёлых металлов в воде, связывая их ионы. Это открытие может объяснить, почему регулярное употребление чая приносит организму дополнительные преимущества.
Исследования показали, что при заваривании чёрного чая в течение пяти минут концентрация ионов свинца в воде снижается примерно на 15%.
Учёные предполагают, что химические соединения, присутствующие в чае, вступают в реакцию с металлами и выводят их из воды. Этот процесс может сыграть роль в снижении общего уровня воздействия тяжёлых металлов на организм, что особенно важно для людей, живущих в районах с неблагоприятной экологической обстановкой.
Как исследователи обнаружили очищающий эффект чая
Группа исследователей провела серию экспериментов, используя разные партии воды с известными концентрациями тяжёлых металлов, таких как свинец, хром и кадмий. В каждую из проб добавляли заваренный чай и спустя определённое время измеряли концентрацию металлов в жидкости. Для контроля использовались аналогичные растворы без добавления чая.
Результаты показали, что чай действительно снижает уровень загрязняющих веществ, причём степень очищения воды зависит от нескольких факторов: температуры воды, времени заваривания и даже формы чайного сырья. К примеру, измельчённые листья чая оказывали более выраженное влияние, чем цельные. Более длительное настаивание также способствовало большему уменьшению концентрации металлов.
Интересно, что не все виды чая одинаково справляются с задачей удаления тяжёлых металлов. Учёные выяснили, что чёрный, зелёный и белый чаи в их тестовых образцах оказались наиболее эффективными в снижении уровня ионов свинца. В то же время ройбуш,
улун и ромашковый чай демонстрировали значительно меньший эффект.
Ещё один удивительный результат касался чайных пакетиков. Исследователи проверили, оказывает ли влияние материал пакетиков на способность чая удалять металлы из воды. Выяснилось, что пустые пакетики из целлюлозы сами по себе уменьшают концентрацию ионов свинца в воде, тогда как хлопковые и нейлоновые пакетики не обладали таким эффектом.
Возможные последствия для здоровья
Исследователи отмечают, что даже небольшое снижение потребления тяжёлых металлов способно благоприятно сказаться на здоровье. В странах с относительно чистой водой, таких как Великобритания, эффект может быть минимальным, но для регионов с повышенным содержанием металлов в воде он может оказаться значительным.
Бенджамин Шиндел, ведущий автор исследования, отмечает, что, хотя основной вклад в пользу чая для здоровья обычно связывают с содержащимися в нём антиоксидантами, этот эффект может быть дополнен его способностью снижать уровень загрязняющих веществ. Если учесть, что миллионы людей ежедневно пьют чай, даже небольшое уменьшение содержания тяжёлых металлов в воде может сыграть роль в улучшении здоровья населения в долгосрочной перспективе.
Ранее проведенные исследования уже связывали употребление чая с более низким риском инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и даже
с замедлением когнитивного старения. Теперь к этому списку можно добавить потенциальную роль чая в уменьшении воздействия токсичных металлов.
Чай – возможное решение проблемы загрязнённой воды
Несмотря на впечатляющие результаты, учёные предупреждают, что чай не должен рассматриваться как полноценный метод очистки воды. Профессор Мишель Франкл, эксперт в химии чая, подчёркивает, что людям, обеспокоенным содержанием тяжёлых металлов в воде, не стоит полагаться исключительно на чай.
Однако, по её мнению, это исследование открывает новые возможности для создания экологичных и доступных методов очистки воды, что особенно актуально для развивающихся стран.
Возможно, в будущем принципы, заложенные в этом механизме, помогут разработать новые фильтрационные технологии, основанные на свойствах растительных соединений. Но уже сейчас любители чая могут радоваться: их любимый напиток не только приносит удовольствие, но и, вероятно, делает воду чище.