Всем привет. Меня зовут Малышев Павел. Я начинающий детский писатель. Однако, есть в моей жизни увлечение, которому я уделяю гораздо больше времени. Это кулинария. На этом поприще я достиг определенных высот и теперь готов поделиться с читателями своим опытом.
Покажите мне человека, который не любит пиццу. Наверное, каждый пробовал сделать ее дома. Уверен, что у многих она получается прекрасно.
Но есть некоторые тонкости, известные далеко не всем. В этой статье я хочу немного приоткрыть занавес на секреты профессиональных поваров.
Всем известно, что тесто на пиццу делается из муки, дрожжей и воды. Но не все знают, что оно станет гораздо вкуснее, если в него добавить горсть манной крупы. Рекомендую добавить 1/5 часть от общего количества муки. Манка хорошо впитывает лишнюю влагу, придаёт тесту эластичность, а готовому продукту хрусткость. Также в тесто неплохо положить вместо сахара ложку меда. Тогда пицца будет особенно румяная.
Обязательно добавляйте в тесто две три ложки оливкового масла, это придаст аромата готовому продукту.
Когда тесто подойдет, разделите его на порции, сформируйте колобки и уберите в холодильник на 30 – 40 минут.
Ни в коем случае, не раскатывайте тесто. Растяните его руками.
Прежде чем класть начинку, намажьте тесто соусом. Можно использовать самый простой, красный, который готовится очень просто и быстро.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте мелко порезанный зубчик чеснока. Добавьте свежий базилик и домашний томат (можно заменить томатной пастой с водой). Соль, перец и обязательно немного сахара. Потомить и соус готов.
Начинку кладите, какую захотите, но не переусердствуйте. Все должно быть в меру и тонко нарезано.
Сыр берите только хорошего качества и тот, который хорошо плавиться. Желательно все же Моцареллу. Её надо добавлять уже во время приготовления, когда пицца почти готова, но ещё не зарумянилась. Тогда сыр не пригорит и будет хорошо тянуться.
Готовое блюдо предлагаю посыпать сушеным орегано и взбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!