События

21.11.2019 06:03
===
Радостные новости!
Бонус Комментатор стал стоить вместо 35 монет - 200 монет, а бонус Критик - целых 2000  вместо старых 75 золотых.
===
07.11.2019 18:54
===
Обновился дизайн основных страниц.
Нажмите
CTRL+F5
для вступления изменений в силу.
===
06.11.2019 20:15
===
Сегодня в 13:45 по Калифорнийскому времени неизвестные в чёрных шапках совершили налёт на лавку "Нужные Вещи" и унесли почти все предметы с прилавков.
Предметы, которые были на руках у пользователей Jaaj.Club не пострадали.
===

Комментарии

Страсти какие
21.11.2019 admin
Оказывается, что первые сведения о сожжении "лихих баб" за неурожай в Суздальском княжестве датируются 1204 годом. Вот как, 13 столетие! А 12 «жонок вещих, наславших чуму» на Псков в 14 веке тоже послали на костер. Причём всех сначала вилами накололи, а затем и в огонь. Можайский князь также велел заколоть и сжечь боярыню Марью Мамонову «за волшебство». Церковники на Руси были всеми руками за казни вилами чернокнижников. А что было делать крестьянину с ведьмами в деревнях, если батюшки рядом не было - только на вилы!
21.11.2019 Клим
Да, всё верно подмечено. Я в своё время каждый год старался погулять по Таганаю. Очень интересные места.
21.11.2019 admin
О-о-о...! Ведьмы совсем не дуры, на то они и ведьмы, нечесть, одним словом. Точно-точно, вилы на них нужны, да поострее.
21.11.2019 Клим
Не всё до конца понял, так как в иноземном языке не особо силён, но знаю одно, что Уральские горы одни из самых древних на Земле, а Таганайский национальный парк их жемчужина. Увидеть своими глазами в этих чудесных местах можно многое: реликтовый ельник на горе Ицыл, группу каменных скал "Три Брата", Чёртовы ворота Останцы (это скалы-останцы на вершине горы Юрма), "Митькины скалы" (это сопка "Три сестры"), Слюдяную горку, Двуглавую горку, "Откликной гребень", копи - Ахматовская, Николае-Максимилиановская и др. А какие тут речки протекают: Большой Киалим, Большая Тесьма...Красота!
21.11.2019 Клим

Бонусы

21.11.2019 karina5-1 получил бонус Гонорар (+5 ) за статью Эксперимент
21.11.2019 alex4575 получил бонус Гонорар (+5 ) за статью Философский камень в алхимии
21.11.2019 admin получил бонус Гонорар (+5 ) за статью Первая ведьма

ТОП 10

boris [28] 17362
ohudognikah [18] 16786
Михаил Шнапс [23] 13320
maredi [17] 10533
admin [34] 10329
nat1971 [17] 10247
Demidov [17] 9896
serega003 [19] 8295
Auster [33] 6336
nolinagmail [15] 4926

Статистика

Пользователей: 13728
Активных купонов: 105
Всего купонов: 102373
Произведений: 2244
В работе: 3258
Активных Битв: 37
Опубликовано Книг: 81
Монеты: 36659523
10.09.2019 Рубрика: Интересное Книга: История возникновения
Автор: smolina-ira Редактор: aygulkoroleva 14.09.2019
Рейтинг статьи: 7 Просмотров: 5 | 113
Использовано:
Купон #148964 на сумму 159
Чипсы отмечают сегодня свой 159-ый день рождения. Как к ним только не относились за эти годы! То объявляли блюдом аристократов и подавали в дорогих ресторанах, то клеймили за жирность и излишнюю калорийность, то создали целые Институты Чипсов.
фото: alimente.elconfidencial.com
Как гласит легенда, первым оценил чипсы не кто иной, как известный железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт, да и то совершенно случайно. Один из шеф-поваров фешенебельного ресторана буквально поиздевался над «дорогим гостем», нарезав картофель перед жаркой ломтиками с бумагу толщиной, и неожиданно угодил магнату. Дело было 24 августа 1853 года…

Таким образом, чипсы отмечают сегодня свой 159-й день рождения. Как к ним только не относились за эти годы! То объявляли блюдом аристократов и подавали в дорогих ресторанах, то клеймили за жирность и излишнюю калорийность, то создали целые Институты Чипсов, чтобы доказать очередную теорию. Тем не менее, цифры говорят сами за себя: только в США 11% всего выращенного картофеля идет на производство чипсов. И это без учёта всяких кукурузных, рисовых и других подобных чипсов…

Легенды и история чипсов


Итак, вернемся ненадолго к мистеру Вандербильту и шутнику-повару. Распространенная легенда сообщает нам, что все происходило в курортном американском городе Саратога-Спрингс, а точнее – в ресторане гостиницы Moon Lake Lodge, где в качестве фирменного блюда подавали картофель фри (да, и он был в те смутные времена деликатесом). Вандербилту поданный фри не понравился, и он вернул его на кухню с формулировкой «слишком толстые куски!». Шеф-повар Крам, видимо, обиделся (не оценили фирменное блюдо!) и нарезал картофель полупрозрачными ломтиками. Неожиданно блюдо понравилось и быстро заняло в меню позицию фирменного под названием «Чипсы Саратога».

Шеф-повар Крам
Фото: eirinika.gr

Шеф-повар Крам и теперь не растерялся и через пару лет открыл собственный «чипсовый» ресторан. Чипсы здесь были обязательным блюдом – они уже стояли на каждом столике. Модное заведение продержалось до 1890 года, когда остальные американские рестораторы наконец-то догадались, что никакого фирменного секрета в том, как делают чипсы нет, и стали массово жарить тонко нарезанную картошку.

Этот же 1890 год можно назвать годом рождения чипсов такими, какими мы их знаем: чипсы начали продавать на вынос, в бумажных пакетиках…

Развитие технологий

Более-менее массовое производство чипсов стартовало в США в 1895 году на кухне некоего Уильма Тэппендона. Ходовой товар обеспечил Теппендону неплохой доход, и буквально через пару лет он построил собственную фабрику, где и развернулся по полной программе. Правда, производство все равно шло вручную, пока в 1929 году механик Фриман Макбет не подарил «чипсовым магнатам» машину для изготовления этого нехитрого продукта. За чудесное изобретение Макбет не попросил даже пакетика чипсов – единственной платой было разрешение механику беспрепятственного доступа к своей машине в любое время.

Процесс изготовления не особо изменился и по сей день, разве что количество приправ и их натуральность претерпели некоторые изменения. Картошка – она картошка и есть. Тем не менее, уже к концу 30-х годов прошлого века эта «картошка» завоевала такую популярность, что был создан Национальный Институт картофельных чипсов, получивший впоследствии звание Международного. В тех же 30-х годах, а точнее в 1932-ом, была зарегистрирована самая популярная марка чипсов – чипсы Lay’s.

Тонкости приготовления

Как мы уже отметили, первый автоматизированный процесс приготовления чипсов одновременно является и последним, ничего нового в этой сфере пока не придумали. Итак, как делают чипсы? Сырой картофель проходит через картофелечистку, картофелерезку, промывочный барабан, желоб с «феном» и, наконец, попадает в барабан с кипящим маслом. Последняя стадия – барабан с приправами. Все, чипсы готовы к упаковке. На все было потрачено минут пятнадцать.

Тонкости приготовления чипсов
Фото: blogspay.com

Единственное отличие всех существующих в мире машин для приготовления чипсов – это ножи в картофелерезке. Они бывают гладкими и волнистыми для, соответственно, ровных и гофрированных чипсов.

Есть и еще один вид чипсов – «хрустящий картофель». Они готовятся не из сырого картофеля, а из своеобразного теста с использованием сухих картофельных гранул и крахмала. Из него изготавливают чипсы любой формы, обжаривают и приправляют. Именно так готовятся всякие «облегченные» чипсы вроде кукурузных и рисовых.

Комментарии

#67339 Автор: firoza написано 9/11/2019 9:04:55 AM
Очень люблю чипсы, хотя они вредны для здоровья, так как к чипсам добавляются многочисленные химические добавки.
#67341 Автор: admin написано 9/11/2019 9:45:34 AM
Различные химические добавки укрепляют наш организм и адаптируют его к существующим реалиям. Если взять первобытного человека из далекого прошлого и поместить его на обычную московкую улицу, то, скорее всего, он задохнётся от большой концентрации ядов, к которым мы уже привыкли. Спасибо чипсам :)
#67362 Автор: Клим написано 9/13/2019 12:35:50 PM
Хороший продукт хорошего производителя.

Добавить комментарий к статье