Рецепт идеального пива уже давно не дает ученым умам всего мира покоя. В области пивоварения происходят постоянные открытия новых вкусов и составов. Дания является не исключением и не может оставить этот вопрос в стороне.
Группа ученых - новаторов во главе с профессором Кристианом Даннесбое не без помощи своих студентов соорудили в университетской лаборатории инженерии биопроцессов микропивоварню, более компактную и полностью функциональную. Оснастив ее современной, новейшей, сенсорной технологией, они обеспечили себе возможность анализировать процесс приготовления пива на каждом его этапе. Этот анализ позволяет добиться правильности рецептуры, а также избежать появление нежелательного привкуса, появляющегося обычно при использовании неправильной технологии пивоварения.
Контроль всех ключевых моментов варки пива позволяет наладить безошибочное производство. Естественно, что презентация нового пивного шедевра намечена учеными-пивоварами на май следующего года на ежегодном фестивале пива в Копенгагене.
Нельзя оставить без внимания тот факт, что на датском рынке появление новых сортов пенного напитка не является диковинкой. Каждый год сопровождается появлением новых вкусов. Так, например, прошлый год оказался рекордным - 756 марок пива поступило в магазины Дании.