Мастерски приготовленный шашлык из баранины является диетическим продуктом так как его запекают на костре, а не прожаривают. Зелень (петрушка, укроп, кинза), лук, зубчики чеснока, зерна граната перемешать в тарелке посолить и поперчить по вкусу.
фото: mygreekdish.com
Мясо баранины любые части – нарезать большими кусками слегка отбить сложить в эмалированную кастрюлю слоями, при этом каждый слой посолить и поперчить по вкусу, уложить приготовленную смесь из лука и зелени на каждый слой. Кастрюлю плотно закрыть и дать настояться в холодильнике на нижней полке либо в погребе 6 – 7 часов.
Для приготовления использовать березовые угли, поливая шашлык пивом или водой при появлении языков пламени.
Готовое блюдо следует подавать с зеленью, свежими помидорами, редисом, огурцами. Обязательно подать аджику, соус «ткемали».
Для приготовления потребуется:
10 средних головок репчатого лука.
1 кг мясо баранины
2 небольшие головки чеснока
Немного гранатовых зерен
Аджика
Соус «ткемали»
Молотый черный перец
Соль
Зелень (петрушка, укроп, кинза)
Березовые угли