Наступило такое время, что цены выросли и за те же деньги мы теперь можем купить меньше продуктов, чем раньше. Но всё плохое к чему-то хорошему. Недавно мы праздновали великую Пасху, поэтому сегодня опять вспомним об этом прекрасном продукте - яйцах.
Яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете. Природой предусмотрено, что в одном яйце достаточно питательных веществ для формирования цыплёнка. По питательной ценности яйца схожи с куриным мясом.
При этом стоимость яиц более доступна, да и витаминов и минералов в яйце больше, а также витамины А, Е, D, K, В1, В2, В6, В12, ретинол, кальций и железо, биотин и фолиевая кислота.
Наш организм лучше усваивает яйца, которые были термически обработаны.
Чаще всего яйца используются в качестве продукта для быстрого завтрака. Из яиц также готовят закуски, вторые блюда и даже супы. Не говоря уже про выпечку, в которой используются отдельно белки или отдельно желтки. А сколько видов яичницы - не счесть.
Итак, 10 моих любимых блюд из яиц.
Яичница с паприкой и сосисками
Тонкими кусочками режу паприку, сосиски, слегка обжариваю и заливаю яйцами. Закрываю крышкой. Вкусняшка!
Фото: youtube.com
Фаршированные яйца
Варю яйца вкрутую и вытаскиваю желтки. Обжариваю шампиньоны с луком и сметаной и смешиваю их с вареным желтком. А смесь потом выкладываю в белки лодочкой. Отличная мини-закуска. Точно также можно на яйца вкрутую положить кусочки семги, селедки или красной икры.
Фото: lifehacker.ru
Или даже просто посыпать свежим укропом и зеленым луком и смазать это намазать вкусным, напр чесночным или сырным майонезом. Объедение!
Шпроты с яичным салатом
Варю яйца вкрутую, размельчаю их на мелкие (но не очень) кусочки и смешиваю с майонезом, добавляю мелко нарезанный зеленый лук. Обжариваю тосты или из тостера. Намазываю их яичным салатиком и сверху выкладываю шпротами.
Фото: maggi.ru
Если бы не боялась потолстеть, ела бы это каждый день.
Помидоры, запечённые с яйцом
Беру свежие помидоры, вынимаю из них мякоть. На дно помидорной формочки выкладываю сыр (можно двух видом, например, брынзу и обычный твердый сыр), зелень, чеснок и заливаю одним или двумя яйцами, в зависимости от размера помидора. Все это запекаю в духовке 15-20 мин. Мнямка!
Фото: gastronom.ru
Картофельная запеканка с яйцом
Варю картошку и делаю из нее пюре, чтобы оно не было слишком жидким. Добавляю в горячее пюре взбитое яйцо (? шт.) и постепенно вливаю горячее молоко, перемешиваю. На сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями, выкладываю пюре. Делаю в нем несколько углублений и заливаю в них яйца.
Фото: nakormi.com
Пюре сверху смазываю оставшимся взбитым яйцом, перчу, солю, можно немного тертого сыра и запекаю в духовке 10-15 мин. Вкусняшка!
Омлеты
Всевозможные омлеты, с которые можно делать все время разную. Мой любимый - с жаренными шампиньонами. Обжариваю шампиньоны с луком или без, но чтобы они не были совсем мягкими. Сверху заливаю взбитыми яйцами и жарю на сковородке с закрытой крышкой.
Фото: 1000.menu
Апфельтатш — яблочный омлет
Нарезаю кусочками свежие яблоки и слегка обжариваю их на сковородке. В яйцах отделяю белки от желтков. Желтки смешиваю с молоком, сахаром и солью, добавляю немного муки и хорошенько взбиваю эту массу. Добавляю туда обжаренные яблоки. Отдельно взбиваю белки. Потом смешиваю обе две массы и жарю на растительном масле по 3-4 мин с каждой стороны.
Фото: cookeda.com
Объедение!
Овощи в горшочке с яйцом
Свежие помидоры ошпариваю кипятком, снимаю кожуру, отделяю мякоть. Баклажаны режу на кусочки, посыпаю солью и оставляю на несколько минут, чтобы они пустили жидкость.
Фото: jrati.ru
Выжимаю их от жидкости и обжариваю почти до готовности. Свежую паприку запекаю в духовке, снимаю шкурку и размельчаю. Овощи выкладываю в форму, посыпаю солью, специями, чесноком и измельченным сыром, заливаю яйцами и запекаю в духовке 15 минут.
Треска, запечённая с яйцом
Красота блюда в его простоте и сытости. Взбиваю яйца с укропом и зеленым луком. Половину смеси заливаю в форму для выпечки. Выкладываю туда нарезанную крупными кусочками треску (или другую рыбу без костей), сверху на нее выкладываю нарезанную кусочками свежую паприку и сверху заливаю остатками смеси яиц.
Фото: photorecept.ru
Накрываю фольгой и запекаю 30 мин в предварительно разогретой на 200 - 210 градусов духовке.
Щавельник
Варю говяжье мясо почти до готовности. Добавляю в бульон картошку, нарезанную кубиками. Когда суп будет почти готов, отправляю туда свежий щавель, довожу до кипения и выключаю. Отвариваю яйца вкрутую. В тарелке измельчаю яйца, насыпаю зеленый лук, укроп и наливаю суп. Добавляю сметану и наслаждаюсь.
Фото: pinterest.ca
Это мой вкус детства. По тому же принципу с яйцами вкрутую готовится холодник из свеклы.