С самого раннего детства многие родители балуют своих чад различными видами запеканок. Они бывают сладкими, смешанными, слоёными. Да и готовить их очень просто и быстро. Многие дети в восторге от данного блюда.
Вкусная макаронная запеканка
Для приготовления данного блюда понадобятся: 400 грамм макаронных изделий, 400 грамм рубленой говядины, одна луковица, четыре стручка красного сладкого перца, один помидор, 2 столовые ложки муки, столько же растительного масла, 40 грамм сливочного масла, 200 грамм сыра, 0,5 литров мясного говяжьего бульона, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления: 1. Для начала нужно отварить макароны. 2. Затем лук очистить от кожицы, сладкий перец почистить от семян. Далее их нарезать небольшими кубиками. 3. Помидор нашинковать дольками, предварительно сняв кожицу (для лёгкого снятия нужно его надрезать и обдать кипятком). 4. Мясо необходимо обжарить на растительном масле. 5. Далее овощи и мясо смешать вместе, слегка потушить, посолить и поперчить. 6. Муку обжарить на сливочном масле, помешивая, влить 0.5 литров мясного бульона. Нужно довести до кипения и варить пять минут. Посолить, поперчить. Туда же добавить 150 грамм натёртого сыра, который должен расплавиться. 7. Макароны и мясо-овощную массу слоями нужно уложить в форму, смазанную растительным маслом, для запекания, сверху залить сырным соусом. Последним штрихом посыпать всё натёртым сыром. Далее необходимо запекать до готовности в разогретой духовке.
Запеканка «Деревенская»
Для данного блюда нужны такие ингредиенты, как: 900 грамм квашеной капусты, предварительно потушенной на растительном масле; 500 грамм различных мясных продуктов (сардельки, сосиски, колбаски, ветчина или просто варёное мясо); 100 грамм шпика; 500 грамм отварного картофеля; две луковицы; 2 столовые ложки растительного масла; 2 столовые ложки сметаны.
Для начала нужно приготовить сметанный соус. Для этого 500 мл сметаны доводят до кипения. Всыпать в неё 2 – 3 столовые ложки муки. Всё тщательно перемешивается. Соль и перец добавить по вкусу.
Форму смазать растительным маслом, выложить туда тушёную капусту, поверх неё – мясные продукты, предварительно пропустив их через мясорубку либо мелко нарезанные. Далее уложить мелко нарезанный лук, обжаренный на растительном масле. Следующий слой – кружочки картофеля. Завершающий этап – смазать верх сметаной, затем уложить тонкие ломтики шпика. Блюдо запекается в духовке до готовности. При подаче на стол обязательно полить сметанным соусом.
Запеканка творожная
Понадобятся 6 – 7 картофелин среднего размера, растительное мало, грамм 400 творога, пучок укропа, пучок петрушки, одно яйцо, 80 грамм сыра и соль.
Картофель помыть, очистить от кожуры. Затем нарезать тонкими кружочками и поджарить до румяной золотистой корочки. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить туда обжаренную картошку. В широкую посуду выложить творог, тщательно размять вилкой (можно протереть через сито). Добавить туда укроп и петрушку, предварительно мелко нарезав. Разбить яйцо в массу и добавить соль по вкусу. Всё хорошенько размешать. Готовую массу уложить поверх картофеля. Всё посыпать мелко натёртым сыром. Запекать 20 минут на среднем огне в духовке. Готовность определяется появлением румяной корочки.
Пельменная запеканка
Само название блюда уже говорит о том, что в основе будут пельмени. Так же понадобятся: 2 – 3 луковицы, 4 яйца, 250 грамм майонеза, твёрдый сыр 100 грамм, зелень, соль и перец – по вкусу.
Смазать маслом и подогреть форму для запекания (к подогретой посуде пельмени не будут прилипать), примерно две минуты. Уложить пельмени, посолить и поперчить. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Далее распределить его поверх пельменей. Яйца хорошенько взбить с майонезом, солью и молотым перцем. Влить яичную массу к пельменям. Завершающий этап – присыпать сверху тёртым сыром. Выпекается запеканка в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. При подаче на стол присыпать зеленью.
Запеканка «Ленивые голубцы»
Для тех, кто любит голубцы, но не любит заниматься их готовкой – это идеальное решение. Необходимые ингредиенты: фарш (говяжий, куриный или из индейки) – 0.5 килограмм; капуста белокочанная – 0,3 килограмм; рис – 150 грамм; одна луковица; одна морковь; растительное масло – 2 столовые ложки; сметана – 200 грамм; томатная паста (кетчуп) – 2 - 3 столовые ложки; вода 250 мл; соль, перец, зелень – по вкусу.
В фарш можно добавлять любимые специи, перец чили или чеснок. Это позволит играть блюду новыми оттенками вкуса. Рис необходимо заранее отварить до полуготовности. Капусту очистить, помыть и мелко нашинковать. Луковицу очистить, нарезать мелко и обжарить в растительном масле до прозрачного цвета. Добавить к капусте. Далее туда же добавить фарш и рис. Всё тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать маслом и выложить туда приготовленную массу. Натереть морковь и выложить поверх капусты. Всё это залить следующим соусом: смешать воду, сметану и пасту, посолить. Запеканка готовится минут 50 – 55 при температуре 180 градусов. При подаче необходимо украсить зеленью.