Рыба фугу
Все, кто её ел, говорят, что она изумительно вкусная. А по -другому объяснить, зачем люди едят нашпигованную ядом рыбу, нельзя.
Фугу не варят и не жарят, вкус от этого портится, поэтому подают её исключительно в сыром виде.
Абы какой повар с улицы фугу приготовить не сумеет. Для этого необходимо пройти специальные курсы, которые длятся целый год. Потом повар должен успешно сдать экзамен и только после этого ему разрешат работать с фугу.
Почему такие сложности?
Дело в том, что внутренности рыбёшки буквально сочатся ядом тетродотоксином, который в 1200 раз токсичнее цианида. При этом весь яд повару удалять нельзя. Малая толика токсина обязательно должна присутствовать в блюде. Гурманы ощущают его по лёгкому покалыванию на языке.
Несмотря на всё меры предосторожности каждый год несколько любителей пощекотать нервы во время еды погибают. Противоядия против фугу на данное время не существует. Единственное спасение - это своёвременно подключить пострадавшего к системе искусственной вентиляции лёгких и кровоснабжения и ждать, пока яд перестанет действовать.
Самое интересное, что рыба фугу не ядовита от рождения. Токсин в ней накапливается из-за того, что она питается определёнными морскими организмами.
Уже проводились опыты, когда фугу держали в неволе на определённом корме. И рыба была совершенно безвредна.
Так что безопасную фугу можно легко выращивать на рыбных фермах. Но повара, которые получают огромные деньги за приготовление токсичной рыбы, и потребители, обожающие чувство опасности, против. Что ж, каждый волен выбрать смерть по душе и карману.
Хаукарль, или гнилая акула
Это уже чисто европейское блюдо, а точнее исландское. Там испокон веков лакомятся мясом полярной акулы. Но свежим данную рыбу есть нельзя, потому что её плоть буквально пропитана мочевиной.
Поэтому викинги, хитроумные предки исландцев, придумали очень замысловатый способ употребить акулу в пищу. Выловленную тушу рубят на куски и надолго закапывают в землю, желательно недель на восемь.
Мочевина постепенно уходит в почву, а что мясом в тот момент происходит, мы лучше рассказывать не будем. Если срок выбран неверно и мясо не дошло, или, наоборот, переспело в земле, то как минимум реанимация едоку обеспечена.
Орешки кешью
Оказывается, орешки кешью не только вкусный, но и крайне ядовитый продукт. Его скорлупа содержит анакардовую кислоту. Если она попадёт на кожу, то обязательно вызовёт страшные ожоги. Поэтому у рабочих, которые очищают кешью вручную, всё руки в язвах.
Сырыми эти орехи есть нельзя, так как в них остаются остатки вышеупомянутого токсина. Поэтому кешью обязательно обжаривают. Но, если вы решили полакомиться этими орешками, не поленитесь и обжарьте их снова. Как говорится, доверяй, но проверяй.
Осьминоги
Саннакчи хве - это деликатес из корейской кухни, и едят его только самые отмороженные любители экзотической кухни.
Судите сами, гурману на широком блюде подаётся приправленный кунжутным маслом живой осьминог. Ну практически живой. Головоногого моллюска рубят на мелкие части, щупальца при этом ещё извиваются. Брр, какая гадость!
Рубленого осьминога рекомендуется крайне тщательно прожёвывать. Были случаи, когда сокращающиеся куски осьминога вызывали у гурманов удушье и, как следствие, мучительную смерть.