Эдинбург относят к экономически процветающим регионам Великобритании. И одной из наиболее развитых областей экономики там считается пивоварение. После того как закрылись пивоварни Fountainbridge brewery, крупнейшей пивоварней города стала компания Caledonian Brewery. Более того, именно в Эдинбурге расположен главный офис компании Scottish & Newcastle – крупной пивоварни, известной во всем мире.
Шотландия в целом имеет впечатляющую историю пивоварения. По мнению многих археологов, древние пикты и кельты варили пиво еще пять тысяч лет назад. Всем известен вересковый эль, защищающий от ветреной прохладной погоды.
Сегодня шотландские пивоварни изготавливают множество разнообразных сортов пива, измеряемых в сотнях, и каждый сорт обладает индивидуальным вкусовым оттенком. Шотландское пиво знаменито во всем мире благодаря таким маркам как Williams Bros Brewing Co, Scottish & Newcastle и Belhaven.
Исторически шотландское пивоварение развивалось в двух городах: Эдинбурге и Глазго. Причем Эдинбургу суждено было стать центром экспорта пива в другие страны. В конце 20-го века на территории всей Шотландии возникали мини-пивоварни, которые развивались со временем, а некоторым из них удалось подняться на лидерский уровень национальной индустрии пива.
Самой крупной и успешной пивоварней в Эдинбурге стала Caledonian Brewery, которую основали Джордж Лоример и Роберт Кларк еще в 1869 году. Каледонская пивоварня бесперебойно выпускает такие сорта, как Flying Scotsman, Caledonian 80 и Deuchars IPA, а также отдельные сезонные сорта.
Хотелось бы биографически перечислить основные этапы жизни Caledonian Brewery.
В 1869 году Джорж Лоример унаследовав немного денег от отца, на унаследованном участке построил завод CaledonianBrewery.
В 1919 году после смерти Лоримера завод прихватили владельцы Vaux Breweries и в 1920 зарегистрировали компанию Lorimer & Clark Ltd.
В 1947 году Vaux Breweries завладели всеми акциями компании и в 1979 вновь поменяли название на Lorimer's Breweries Ltd.
1980 – завод вновь перекупают, сейчас это компания Allied Breweries Ltd
1985 – завод закрывается в связи с экономическим кризисом
В 1987 году пивоварня продолжает перекупаться. На этот раз бывший директор и главный пивовар Lorimer & Clark's выкупили ее назад.
В 1994 и 1998 случилось два пожара, сильно повредившие производство, в частности была уничтожена солодовня и поврежден варочный котел.
В 2004 году подразделение Scottish Courage от S&N объявило о покупке завода с переименованием обратно в Caledonian Brewery.
И, наконец, в 2008 году всех купил
Heineken: пивная корпорация приобрела все активы
S&N в Британии, включая сам завод Caledonian Brewery.