Розмарин: растение для ритуалов и воспоминаний

От Древнего Египта до современности аромат розмарина обещает умиротворение, радость и даже бессмертие.

Каждый декабрь люди по всему миру украшают свои дома праздничной зеленью. Ели, можжевельник и сосны украшаются разноцветными огнями и орнаментами. Яркие красные пуансеттии украшают камины и обеденные столы. Из омелы и медуницы плетут гирлянды и венки.

Однако со Средних веков и до XVIII века ещё одно растение играло не менее важную роль в праздничном убранстве. Розмарин украшал залы, а точнее, полы церквей и жилых домов на Рождество. Но это растение было не просто украшением. История розмарина переплетается с религией, медициной, литературой и кулинарным искусством.

Согласно христианской легенде, розмарин был одной из трав, которыми были устланы ясли Иисуса. Вечнозелёный кустарник также называли «розой Марии» из-за его цветов, бледно-голубой цвет которых символизирует божественность Девы Марии. По другой легенде, Дева Мария изменила цвет цветков розмарина с белого на голубой после того, как накинула свой голубой плащ на куст распустившийся белым цветом.

Эти истории вдохновляли средневековую веру в то, что запах розмарина в канун Рождества принесёт год удачи, здоровья и счастья. Стало традицией рассыпать траву на полу и ступать по её игольчатым листьям, выделяя свежий, древесный аромат. Прихожане также вешали веточки розмарина рядом с остролистом и плющом в своих культовых сооружениях.

Покрытие земли душистыми травами было распространённой практикой Средневековья, которая использовалась для маскировки неприятных запахов от утрамбованных земляных полов и неадекватных санитарных систем того времени. Считалось, что неприятные запахи приносят болезни, в то время как ароматы природы считались целебными и оздоравливающими.

Как писал в 1489 году итальянский философ и врач эпохи Возрождения Марсилио Фичино, «все травы, цветы, деревья и фрукты имеют запах, хотя вы часто его не замечаете. Этим запахом они восстанавливают и оживляют вас со всех сторон, словно дыханием и духом жизни мира». Рассыпание розмарина в канун Рождества и разбрасывание травы на улицах сохранялось вплоть до XVIII века.

В античности розмарин стал эмблемой верной памяти и бессмертия. Эта традиция зародилась на родине травы - в Средиземноморье. Розмарин процветал в сухих, каменистых местах, особенно на побережье. Первая половина оригинального научного названия растения, Rosmarinus officinalis, относится к росе, которую морские брызги создают на прибрежных растениях.

Вместе латинские слова «ros» и «marinus» переводятся как «морская роса». Недавно розмарин был переклассифицирован в Salvia rosmarinus после того, как исследователи обнаружили тесное сходство между его ДНК и растениями рода Salvia, многие из которых использовались в народной медицине. Сальвия происходит от латинского слова «salveo», что означает «быть здоровым» или «быть в добром здравии».

«Существует поверье, что это ароматное растение удерживает на расстоянии злых духов, которые в противном случае могли бы оказывать своё пагубное влияние во время важных жизненных обрядов», - объясняют авторы исследования в статье «Мирт, базилик, розмарин и шалфей как ритуальные растения в монотеистических религиях: историко-этноботаническое сравнение» 2019 года, посвящённого ритуальным растениям в различных религиях.

Подобным образом древнегреческие и древнеримские скорбящие часто несли веточки розмарина в похоронных процессиях и клали их на тело покойного на месте погребения. Вечнозелёные листья растения символизировали бессмертие души, а его аромат скрывал запах тления. Розмарин и сегодня используется на похоронах, в основном христианами в Европе. В 2022 году это растение входило в состав цветочной композиции, украшавшей гроб королевы Елизаветы II.

Древние культуры также признавали лекарственные свойства этой травы. Розмарин помогал при различных заболеваниях, включая боль, воспаление и несварение желудка. Врач Педаний Диоскорид включил розмарин в свою самую известную работу «De Materia Medica», греческую энциклопедию по траволечению, написанную в первом веке.

По его словам, розмарин «согревает и лечит желтуху... Его также смешивают с лекарствами для снятия усталости». Ещё более ранний греческий врач, которого часто называют «отцом медицины», Гиппократ, лечил боли в суставах мазями из цветков и листьев розмарина, мацерированных в оливковом масле. Кроме того, трава использовалась в качестве мнемонического средства. 

Исследования, проведенные независимо друг от друга учёными из Нортумбрийского университета (2016 год) и Исследовательского центра трав и традиционных лекарственных средств Керманского университета медицинских наук Ирана (2017 год), похоже, подтверждают эти традиционные преимущества: употребление розмарина или вдыхание его аромата улучшает память и другие когнитивные функции.

Благодаря тому, что человечество издавна использует и ценит розмарин, в литературе появилось множество упоминаний об этом растении. Пожалуй, самый известный пример - в шекспировском «Гамлете». Когда Офелия оплакивает трагическую смерть своего отца Полония и впадает в безумие, она раздаёт всем встречным воображаемые цветы. «Вот розмарин, это для памятливости: возьмите, дружок, и помните», - говорит она.

Здесь Шекспир отдаёт должное ассоциациям этой травы с памятью и горем. Офелия, даже в своём бреду, хочет, чтобы другие помнили о её покойном отце и событиях, которые привели к его гибели. Некоторые учёные, в том числе Джон Дуайер, предполагают, что воображаемый букет Офелии также символизирует её утраченную невинность.

«Современный читатель может и не подозревать, что большинство растений, упомянутых Офелией, были широко известны и использовались в елизаветинской Англии для вызывания абортов и контроля рождаемости», - пишет Дуайер.

Считается, что розмарин стимулирует сокращения матки и усиливает менструальный поток. В гербариях XVI века, например, написанных Уильямом Тернером (1568 год), говорилось, что это растение «сбивает женский флёр», как пишет Люсиль Ф. Ньюман. Дуайер утверждает, что включение в повествование розмарина и других трав и цветов с аналогичным действием должно было шокировать елизаветинскую аудиторию, усиливая разрушительные последствия потери Офелии.

Шекспир также вводит розмарин в миры «Ромео и Джульетты» и «Зимней сказки». В первом случае он принимает погребальное значение травы. Обнаружив тело Джульетты в предсмертном трансе, монах говорит её близким: «Уймём свой плач и, как заведено, осыплем это тело розмарином». 

В «Зимней сказке» Пердита повторяет слова Офелии и преподносит эту траву на празднике стрижки овец как символ памяти и благодати: «Здесь розмарин и рута, они цветут и пахнут и зимой. Возьмите их на память и на счастье. И будете желанными гостями».

В «Дон Кихоте» современник Шекспира Мигель де Сервантес также упоминает о целебных свойствах розмарина. Герой использует розмарин, масло, вино и соль для приготовления бальзама Фиерабраса - чудодейственного вещества, способного исцелить того, кто его выпьет.

Напротив, английский лирический поэт XVII века Роберт Геррик указывает на использование травы в качестве праздничного украшения в «Обряде в канун Сретения», которое отмечает переход от Рождества к Пасхе сменой сезонных украшений. Розмарин убирают первым, пишет он: «Долой розмарин и лавры».

Сегодня розмарин натурализовался на большей части Европы и Северной Америки и выращивается в тёплом климате по всему миру. Растение эволюционировало, чтобы противостоять засухе, благодаря восковым листьям, которые минимизируют потерю воды, и глубокой корневой системе, способной достать влагу даже в бедной почве. Устойчивость растения, его приятный аромат и вечнозелёная декоративность привлекают как домашних садоводов, так и ландшафтных архитекторов.

«Неважно, что на него обрушивается - засуха, снег, сильный ветер, пыль от близлежащих строительных объектов, - он просто продолжает сиять», - пишет садовод Соня Патель Эллис.

Растение также широко культивируется для косметики и кулинарии. Магазины здорового питания и элитные магазины для ванн предлагают множество продуктов с розмарином - от эфирных масел и добавок до душистого мыла, кремов и лосьонов. Некоторым из них приписывают лечебные свойства, однако для оценки их действия необходимы дополнительные исследования.

В кулинарном мире резкий, сосновый аромат розмарина с нотками цитрусовых сопровождает блюда из птицы, тушёное мясо, салаты, коктейли и многое другое. По словам кулинарного писателя Молли О'Нил, «при разумном использовании розмарин творит тонкую магию в кулинарии. Эта трава привносит в любое блюдо нотки леса и морского воздуха, камфорного и лёгкого».

История розмарина повлияла на то, как люди скорбят, лечатся и отмечают праздники. «Две верные добродетели - постоянство в отношении живых и память об ушедших - всегда были тесно связаны с веткой розмарина», - отмечал в своих записях британский писатель-садовод Эрнест Томас Кук на рубеже XX века.