Вареная домашняя колбаса из курицы. - Jaaj.Club
Для судейства Битв Авторов необходимо авторизоваться и достичь 15-го писательского уровня.

События

10.02.2025 17:30
📢 Хорошие новости! 📢

Jaaj.Club подписал партнёрское соглашение с ведущими мировыми книжными магазинами! Теперь наши издания доступны на электронных прилавках наших партнёров.

Ищите книги Коллекция Jaaj.Club в магазинах:

Amazon.png
Indigo.png

Litres.png

publishing-logo-ibooks.png

publishing-logo-bt.png

publishing-logo-kobo.png

ridero.png

publishing-logo-smashwords.png


Следите за обновлениями! Список партнёров постоянно пополняется! 🔥📖
16.01.2025 16:53
🎁 🎁 🎁

🔥 Электронные книги по $0.99! 🔥

Только до конца января! Все книги из Коллекции Jaaj.Club — всего за $0.99!


Купить сейчас

Уникальная возможность!

Успейте до конца января подарить книги себе или близким, которые останутся в памяти навсегда.

🎁 🎁 🎁

31.12.2024 07:09
***

С наступающим 2025 годом!


Трясите новогоднюю шапку, что есть силы!



***

Открыта регистрация на турниры 2025 года


***

Комментарии

Классика! Советую к прочтению из этой же серии - "Книга дневных записей"
08.02.2025 Jaaj.Club
Спасибо!
21.01.2025 МилаЗах
Вариант хороший, но мне больше иная структура нравится. Ваш вариант это уже всё-таки классические стихи. Хотя в этом ничего плохого нет
10.01.2025 nickgeek639
Почему не зарифмуете до конца? Мне кажется всё для этого сделано:

Мы жили спокойно, у всех был свой дом,
Но мэр наш решил всё сносить вдруг кругом.
"Экономить пора! Парки больше не в счёт!
Легче всем станет, уж точно — вперёд!"
10.01.2025 Jaaj.Club
Круто, очень подробно всё расписано
10.01.2025 nickgeek639

Опрос

Что интересней прочитать в новых выпусках Jaaj.Club?



06.03.2018 Рубрика: Антиблог

Вареная домашняя колбаса из курицы.

Автор: firoza
2267 1 2 14 325
Я редко покупаю магазинную колбасу, лучше самостоятельно изготовить вареную колбасу на свой вкус. Несложно, домашняя колбаса получается очень нежной, из своих продуктов и без всяких консервантов.
Рецепт: 500 грамм куриного мяса, отделенного от костей

  300 мл сливок

2 сырых яичного белка

1 чайн.ложка желатина

   200 грамм вареной ветчины или отварного языка (по желанию)

Приправы: соли-1 чайная ложка без верха (по вкусу)

0.5 ч.л. молотого кумина+0.5 ч.л. острой паприки +1 ч.л.сладкой паприки + 1 зубчик чеснока (по желанию) .

Хорошо охлажденное мясо перекрутить 2-3 раза через мясорубку, можно блендером.Если филе перед этим замариновать, колбаса получится вкуснее.В полученный фарш добавляем белки, приправы, соль. Если хотите придать колбасе привычный розовый цвет, можно в фарш добавить свекольный сок, еще раз хорошо смешиваем. Должно получится однородная, легко формующаяся, кремообразная масса, не прилипающая к рукам- для этого сливки добавляем постепенно, следим, чтобы масса не получилась слишком жидкой. А чтобы колбаса была плотнее и легко резалась на тонкие ломтики, предварительно надо в сливках развести желатин: в половину холодных сливок положить на 30-40 минут 1 ч.л. желатина. После подогреть  до полного растворения желатина,но до кипения не доводить!  Остудить до теплоты и сразу использовать в приготовлении фарша.

Ветчину или вареный язык порезать мелкими кубиками и перемешать с фаршем.

На столе раскладываем прямоугольный листок пергаментной бумаги, выложим  1/3  массы на лист и плотно завернуть, закрутив кончики, чтобы получился толстый батон. Поверх пергамента плотно завернуть в несколько слоев пищевой пленки- не менее 5 -ти оборотов, чтобы, по возможности, не проникала вода, и перетянуть для надежности в 2-3 местах шпагатом. С оставшимися  2/3  фарша проделываем то же самое.

Заложить в большое количество кипятка, уменьшить огонь до минимума и варить под плотно закрытой крышкой 30-40 минут. Остудить на решетке, затем поместить на несколько часов в холодильник,  лучше- на всю ночь, чтобы колбаса хорошо остыла и желировалась.
Хотите поднять публикацию в ТОП и разместить её на главной странице?

Какие суммы тратят в сети интернет?

Игры онлайн Читать далее »

Готовим тортик

Комментарии

#59381 Автор: Maks44884 написано 07.03.2018 3:36:22
Беру на заметку.
#59598 Автор: 159753 написано 10.03.2018 23:19:45
Делала я по такому рецепту, получилось вкусно Могу посоветовать еще сделать из говяжьего фарша и добавить чуть чуть жидкого дыма Получится колбаса похожая по вкусу на копченую