События

04.04.2020 20:31
Появилась новая вакансия
30.03.2020 22:31
===

Текущий тариф 20 руб. за 1000 символов.
===
28.03.2020 10:57
Начался очередной этап

За выход в финал началась битва "Байки у костра" между участниками, которые ещё ни разу не проигрывали

 Auster [34]
 Plaza [22]

С другой стороны турнирной сетки приближаются участники, которые имеют по одному поражению, но это никак не отражается на их воле к победе.



 Vladkor54 [20]
 tarakan [27]

Удачи всем участникам турнира и интересных рейтинговых произведений!

Комментарии

Я имел возможность увидеть несколько картин Владимира Сергеевича, а также его работы опубликованные в украинском литературно-художественном альманахе "Звёздный колодец". Они произвели на меня огромное впечатление, а ещё больше - судьба этого выдающегося живописца современности.
Потрясает пронзительная психологическая достоверность характера изображаемого человека.

С уважением, поэт, член Белорусского литературного союза "Полоцкая ветвь" - Руслан Пивоваров.
Удивительно, как всё просто.
05.04.2020 admin
Интересная экскурсия,осталось на долго воспоминаний!
04.04.2020 firoza
Люблю семечки,особенно крупных,серых!
02.04.2020 firoza
Предсказать можно, изменить нельзя

Бонусы

06.04.2020 DIVO получил бонус Гость (+1 )
06.04.2020 aygulkoroleva получил бонус Гость (+1 )
06.04.2020 Vladkor54 получил один голос Зрительские симпатии (+1 ) за статью Аватар
06.04.2020 admin получил бонус Редактор (+50 ) за статью Как мы спасаемся от коронавируса
06.04.2020 admin получил бонус Модератор (+50 ) за статью Как мы спасаемся от коронавируса

ТОП 10

Auster [34] 8012
firoza [33] 7355
admin [34] 5710
Plaza [22] 4921
Cocinera [17] 4239
Igomuh [19] 2838
Vladkor54 [20] 2648
tarakan [27] 1779
86RW127Vv [14] 1754
Erikus [17] 1478

Статистика

Пользователей: 13828
Активных купонов: 1
Всего купонов: 108286
Произведений: 2462
В работе: 3692
Активных Битв: 31
Опубликовано Книг: 101
Монеты: 31031500
06.03.2018 Рубрика: Антиблог
Автор: firoza 07.03.2018
Рейтинг статьи: 12 Просмотров: 9 | 702
Использовано:
Купон #38553 на сумму 1
Я редко покупаю магазинную колбасу, лучше самостоятельно изготовить вареную колбасу на свой вкус. Несложно, домашняя колбаса получается очень нежной, из своих продуктов и без всяких консервантов.
Рецепт: 500 грамм куриного мяса, отделенного от костей

  300 мл сливок

2 сырых яичного белка

1 чайн.ложка желатина

   200 грамм вареной ветчины или отварного языка (по желанию)

Приправы: соли-1 чайная ложка без верха (по вкусу)

0.5 ч.л. молотого кумина+0.5 ч.л. острой паприки +1 ч.л.сладкой паприки + 1 зубчик чеснока (по желанию) .

Хорошо охлажденное мясо перекрутить 2-3 раза через мясорубку, можно блендером.Если филе перед этим замариновать, колбаса получится вкуснее.В полученный фарш добавляем белки, приправы, соль. Если хотите придать колбасе привычный розовый цвет, можно в фарш добавить свекольный сок, еще раз хорошо смешиваем. Должно получится однородная, легко формующаяся, кремообразная масса, не прилипающая к рукам- для этого сливки добавляем постепенно, следим, чтобы масса не получилась слишком жидкой. А чтобы колбаса была плотнее и легко резалась на тонкие ломтики, предварительно надо в сливках развести желатин: в половину холодных сливок положить на 30-40 минут 1 ч.л. желатина. После подогреть  до полного растворения желатина,но до кипения не доводить!  Остудить до теплоты и сразу использовать в приготовлении фарша.

Ветчину или вареный язык порезать мелкими кубиками и перемешать с фаршем.

На столе раскладываем прямоугольный листок пергаментной бумаги, выложим  1/3  массы на лист и плотно завернуть, закрутив кончики, чтобы получился толстый батон. Поверх пергамента плотно завернуть в несколько слоев пищевой пленки- не менее 5 -ти оборотов, чтобы, по возможности, не проникала вода, и перетянуть для надежности в 2-3 местах шпагатом. С оставшимися  2/3  фарша проделываем то же самое.

Заложить в большое количество кипятка, уменьшить огонь до минимума и варить под плотно закрытой крышкой 30-40 минут. Остудить на решетке, затем поместить на несколько часов в холодильник,  лучше- на всю ночь, чтобы колбаса хорошо остыла и желировалась.

Комментарии

#59381 Автор: Maks44884 написано 3/7/2018 3:36:22 AM
Беру на заметку.
#59598 Автор: 159753 написано 3/10/2018 11:19:45 PM
Делала я по такому рецепту, получилось вкусно Могу посоветовать еще сделать из говяжьего фарша и добавить чуть чуть жидкого дыма Получится колбаса похожая по вкусу на копченую

Добавить комментарий к статье