Вареная домашняя колбаса из курицы. - Jaaj.Club
Опрос
Что пугает больше в этой истории?


События

12.08.2025 18:44
***

В продаже!

Эхо разрушений — новый постапокалиптический роман
Зои Бирюковой.

Мир после катастрофы, древняя война вампиров и оборотней, и ритуал, который решит судьбу человечества.


Зоя Бирюкова — геймер и поклонница тёмного фэнтези. Любовь к мирам вампиров и оборотней вдохновила её создать собственную историю о постапокалипсисе и древних силах.

***
02.07.2025 20:55
***

Уже в продаже!

Новая история от Катерины Поповой в мистическом романе


Живые есть? - Катерина Попова читать онлайн

***

Комментарии

Очень интересная книга об истории происхождения славян. Здесь есть все - и то, откуда мы пошли, и какие были племена раньше, и кем они стали в наше время. Кроме того, большое внимание уделяется верованиям древних славян, богам и волшебным существам, таким как леший, кикимора и тому подобное.
22.08.2025 Bazilio
Заинтересовали статьи о детских страхах. Столкнулась в жизни с ситуацией, когда никто не мог помочь. С тех пор прошло много времени, но информацию о страхах, которая попадается на глаза читаю и анализирую. Возможно чтобы в будущем помочь своей взрослой дочери, когда у неё появятся дети, дельным советом, обдуманным и возникшим на основе анализа и жизненного опыта. Понравился стиль изложения с небольшими лирическими отступлениями и примерами.
21.08.2025 kniga
Спасибо за Ваш интерес к книге. Читайте продолжение.
21.08.2025 Jerome
Спасибо. Надо бы вернуться к написанию продолжения.
21.08.2025 Jaaj.Club
Сложный вопрос, события развиваются довольно непредсказуемо. Ждём новых глав!
21.08.2025 Jaaj.Club

Вареная домашняя колбаса из курицы.

06.03.2018 Рубрика: Антиблог
Автор: firoza
Книга: 
2550 1 2 14 325
Я редко покупаю магазинную колбасу, лучше самостоятельно изготовить вареную колбасу на свой вкус. Несложно, домашняя колбаса получается очень нежной, из своих продуктов и без всяких консервантов.
Рецепт: 500 грамм куриного мяса, отделенного от костей

  300 мл сливок

2 сырых яичного белка

1 чайн.ложка желатина

   200 грамм вареной ветчины или отварного языка (по желанию)

Приправы: соли-1 чайная ложка без верха (по вкусу)

0.5 ч.л. молотого кумина+0.5 ч.л. острой паприки +1 ч.л.сладкой паприки + 1 зубчик чеснока (по желанию) .

Хорошо охлажденное мясо перекрутить 2-3 раза через мясорубку, можно блендером.Если филе перед этим замариновать, колбаса получится вкуснее.В полученный фарш добавляем белки, приправы, соль. Если хотите придать колбасе привычный розовый цвет, можно в фарш добавить свекольный сок, еще раз хорошо смешиваем. Должно получится однородная, легко формующаяся, кремообразная масса, не прилипающая к рукам- для этого сливки добавляем постепенно, следим, чтобы масса не получилась слишком жидкой. А чтобы колбаса была плотнее и легко резалась на тонкие ломтики, предварительно надо в сливках развести желатин: в половину холодных сливок положить на 30-40 минут 1 ч.л. желатина. После подогреть  до полного растворения желатина,но до кипения не доводить!  Остудить до теплоты и сразу использовать в приготовлении фарша.

Ветчину или вареный язык порезать мелкими кубиками и перемешать с фаршем.

На столе раскладываем прямоугольный листок пергаментной бумаги, выложим  1/3  массы на лист и плотно завернуть, закрутив кончики, чтобы получился толстый батон. Поверх пергамента плотно завернуть в несколько слоев пищевой пленки- не менее 5 -ти оборотов, чтобы, по возможности, не проникала вода, и перетянуть для надежности в 2-3 местах шпагатом. С оставшимися  2/3  фарша проделываем то же самое.

Заложить в большое количество кипятка, уменьшить огонь до минимума и варить под плотно закрытой крышкой 30-40 минут. Остудить на решетке, затем поместить на несколько часов в холодильник,  лучше- на всю ночь, чтобы колбаса хорошо остыла и желировалась.

Подпишитесь на бесплатную еженедельную рассылку

Каждую неделю Jaaj.Club публикует множество статей, рассказов и стихов. Прочитать их все — задача весьма затруднительная. Подписка на рассылку решит эту проблему: вам на почту будут приходить похожие материалы сайта по выбранной тематике за последнюю неделю.
Введите ваш Email
Хотите поднять публикацию в ТОП и разместить её на главной странице?

Какие суммы тратят в сети интернет?

Игры онлайн Читать далее »

Готовим тортик

Комментарии

#59381 Автор: Maks44884 написано 07.03.2018 3:36:22
Беру на заметку.
#59598 Автор: 159753 написано 10.03.2018 23:19:45
Делала я по такому рецепту, получилось вкусно Могу посоветовать еще сделать из говяжьего фарша и добавить чуть чуть жидкого дыма Получится колбаса похожая по вкусу на копченую