Мясо ели ещё наши брутальные предки, которые могли нокаутировать мамонта. Спору нет. Но мамонт — это большая волосатая туша с бивнями, а не
полуфабрикат из супермаркета с рефрижерируемой полочки. Раньше было как: завалил мамонта — пожарь мясца. Холодильников не было, и никакая мудрость солений не позволяла сохранить трупик действительно долго. Потому каждый следующий стейк давался с риском для жизни. А в перерывах между экстремальной добычей мяса люди довольствовались кореньями, грибочками, орешками, овощами и фруктами.
Так
древние и жили. А когда инновационная мысль дошла до одомашнивания животных и втыкания в землю плуга, люди стали есть ещё меньше мяса. Потому что козы и прочие куры несли хомо сапиенсам яйца и давали молоко. Да, их пускали на сковородку, но, в общем, не так и часто. Большую часть года люди довольствовались вегетарианским меню.
А что мы видим сегодня? Средний человек ест мясо практически каждый день. И мясо это выросло зачастую не на зелёной травке в лучах тёплого солнышка, умасленное нежными песнями пастухов. До того как стать колбаской или быстро разогреваемой котлеткой, мясо присутствовало на конечностях ошалевшей животины, запертой фактически без возможности двигаться на ужасной звероферме! И мало того, ваш дорогой обед там ещё пичкали химией. Химия, конечно, Минздравом сертифицирована. Но от таких сертификаций, тем более в нашей стране, дольше не живут.
Упорное мясоедство многие исследователи человеческого естества считают причиной ожирения и опасных болезней. Учёные, конечно, спорят, но, скорее всего, для поедания мяса в современных количествах наш организм не приспособлен. Из-за такой неприспособленности в прошлые века люди создавали традиции вроде православного поста, включающего длительный запрет на потребление мяса.
Ожирение, диабет, рак, высокое кровяное давление, болезни сердца — на все сто, конечно, вегетарианцы от этого не застрахованы, но совершенно независимые друг от друга научные исследования показывают, что любители овощей и фруктов сталкиваются с ними реже, чем мясоеды.
К таким выводам пришли Американская диабетическая ассоциация, Корнелльский университет, Американская ассоциация врачей и др.
Глобальная экологическая проблема
Насытить людей занимательно, но, похоже, современное супермаркетное мясоедство
ответственно за глобальные экологические проблемы. Бред? Давайте разберёмся. Большая часть населения нашей планеты, от Исландии до Малайзии, живет примерно в одном информационном пространстве, в рамках одной потребительской культуры. Предполагающей, что мясо надо есть чуть ли не каждый день. Чтобы обеспечить всю эту ораву ртов котлетками для бигмака, курочкой гриль и колбаской к пиву, нужно очень, очень много мяса!
Чтобы это мясо выросло на костях бедного напичканного химией порося или телёнка, запертого в стойле зверофермы, несчастное создание должно сожрать уйму растительного корма. И что мы получаем? Много растительного корма — мало мяса на выходе. А ведь такое же количество растительной пищи способно было бы насытить значительно больше людей, чем мясо, получающееся от скармливания этого же вегетарианского объёма пищи животным.
Я не говорю уже о ханжестве мясоедения. Ваш любимец занимает призовые места на собачьих соревнованиях, но при этом вы едите хрюшку, которая не глупее вашего пёсика! "Кого ты ешь?” — так называлась песня одной панк-хардкор - группы. Панк-хардкор-субкультура — весьма маскулинное явление, включающее в себя и здоровый образ жизни, и агрессивный настрой против разнообразных негативных явлений. Вегетарианство очень гармонично вписалось в пантеон панк-хардкора. Так что тема неубиения животных — удел не только западноевропейских домохозяек.
По сравнению с едой животного происхождения в пище выращенной в поле сравнительно немного белка и таких микроэлементов, как железо, кальций, цинк, йод, ретинол, а так же витаминов В12, D, жирных омега-3 кислот. Но, во-первых, доступны многочисленные вегетарианские диеты, где расписано, как получить максимум нужных организму элементов. Во-вторых, если уж чувствуется, что чего-то организму не хватает, можно закупить соответствующие пищевые добавки, таблетки. В-третьих, вегетарианцы, помимо растительной пищи, едят молочные продукты и яйца.
Так что, в общем, все нужные организму элементы нам доступны. Ни малейшего дискомфорта вегетарианцы не ощущают. Наоборот, после нескольких лет растительного питания мясо будет вызывать у вас отторжение уже на интуитивном уровне. Случаи, когда человек не может обходиться без мяса по здоровью, единичны.