«Кулинарный сюрприз» обнаружили учёные в обломках античного корабля, затонувшего у южного побережья Испании в районе Аликанте. В амфоре найдены остатки соуса и рыбьи кости, из которых он был приготовлен. Такой соус считался в Древнем Риме деликатесом.
Долгие два тысячелетия лежал на дне Средиземного моря деревянный остов погибшего корабля. В поле зрения подводных археологов этот корабль попал совсем недавно. Исследования обломков начались только в июле 2006 года, когда появились деньги на организацию экспедиции.
Корпус корабля имел длину 30 метров. Корабль был по тем временам очень большой - в два раза больше всех остальных римских кораблей на Средиземном море. Поэтому он мог взять на борт около 400 тонн груза. Деревянный корпус сохранился примерно на 60 процентов. Этот корабль, кроме необычно больших размеров, выделяется ещё и тем, что он лежит на глубине всего 25 метров в полутора километрах от берега, и аквалангистам относительно легко до него добраться.
Фото: focus.ua
На основании проведенного обследования археологи подсчитали, что на борту римского корабля было полторы тысячи больших метровых амфор и объёмистых керамических сосудов с двумя ручками. Кроме того, там находился свинец для производства труб, а также медь, которую сплавляли с оловом для получения бронзы, необходимой для изготовления украшений.
Точно установить причину гибели корабля учёным не удалось. Возможно, торговое судно возвращалось из испанского порта Кадис и направлялось в сторону Рима. По всей вероятности, корабль попал в сильный шторм. Интересно и необычно, что корабль затонул почти у самого берега. Команда, должно быть, не боролась за спасение судна и не заботилась о сохранности груза - лишь бы только самим добраться до суши. Корабль пошёл ко дну, и сотни амфор остались лежать целыми и невредимыми в его трюмах. Амфоры не были герметично запечатаны, и их давно заполнила морская вода.
Судя по остаткам рыбьих скелетов, товар перевозимый на затонувшем корабле предназначался для богатых римлян, которые могли себе позволить дорогой изысканный соус, известный под названием гарум.
Острый рыбный соус гарум приготовляли из внутренностей крупной рыбы или из мелких рыбешек, перебродивших на солнце. В книге рецептов
древнеримского кулинара Апикуса перечислено более 350 блюд с использованием гарума. В зависимости от исходного сырья и способа приготовления соус приобретал разные вкусовые оттенки. Гарум ценился в десять раз дороже, чем хорошее вино.
Фото: focus.ua
Поскольку корабль раньше археологов уже обшарили кладоискатели, часть амфор из обломков корабля украдена. Чтобы предотвратить дальнейшее расхищение древностей, правительство Валенсии распорядилось обнести участок вокруг остова судна металлической решеткой.
Античный корабль, сравнимый по величине с этим, был найден в 1985 году у берегов французского острова Корсика. Подобные находки - большая редкость.