Украина всегда славилась не только отменным салом, соленым или копченым, но и отличным пивом, с насыщенным богатым вкусом. Предлагаем вашему вниманию рецепт украинского пива, настоящего, которое готовится к тому же в домашних условиях.
Состав:
- белый хлеб (восемьсот грамм);
- черных хлеб (восемьсот грамм);
- вода (двенадцать литров);
- солод ржаной (шестьсот грамм);
- дрожжи (пятьдесят грамм);
- сахар (четыре столовые ложки);
- соль (по вкусу);
- сода (две столовые ложки);
- гвоздика (по вкусу);
- корица (две чайные ложки).
Приготовление:
В первую очередь необходимо нарезать хлеб так, чтобы получились небольшие кусочки, посыпать их гвоздикой и солью, и высушить.
Выложить получившиеся сухарики из черного и белого хлеба в кастрюлю, добавить к ним ржаной солод, корицу а так же разведенные в стакане теплой воды пятьдесят грамм дрожжей. После чего смесь необходимо залить тремя литрами воды, и перемешав, поставить в теплое и сухое место, чтобы заготовка начала бродить. На подобное брожение отводится сорок восемь часов (двое суток).
После этого в жидкость добавляется хмель, двести грамм, две ложки сахара, а так же две ложки сахара, предварительно растопленного на сковороде, приобретшего золотисто-коричневый цвет. После чего к смесь добавляется еще девять литров воды и сода. Размешайте и, плотно закрыв крышку, поставить ровно на сутки в сухое и теплое место.
После того как заготовка настоялась необходимо дважды ее профильтровать с перерывом минут в тридцать, после чего пиво разливается по стеклянным бутылкам, плотно закупоривается и отправляется зреть в тепленькое место.
Созревает украинское пиво, учитывая рецепт, две недели.