События

17.03.2020 19:40
Началась борьба за выход в следующий этап Первого Международного Писательского Турнира.

В текущей борьбе участвуют всего две битвы, програвшие будут должны покинуть турнир.

 Клим [21]
 Vladkor54 [20]


 ka4ka [27]
 tarakan [27]


11.03.2020 10:16
Открыта регистрация на турнир
Время проведения Апрель 2020 года.

Призовой фонд:

1000000 монет


Комментарии

...пожарил омлет с салом (бекон не в меру дорогой стал)... Проходил мимо банка, подумал, что желательно купить тысячу долларов...
Ах, ты бедный мой..., а балкон застеклить-то надо, чтобы не подметать весной после голубей.
27.03.2020 Клим
Для начала, наверно, нужно суметь поверить в подобные умения. А как развить, думаю вопрос уже не встанет.
24.03.2020 admin
Можно, многие так и делают.
24.03.2020 admin
Да уж, мы сичас сильно зажрались, все жалуемся на жизню, а ни кто ни сидит на хлебушке и воде ведь.
24.03.2020 86RW127Vv
Такие умения может развить каждый
24.03.2020 86RW127Vv

Бонусы

28.03.2020 admin получил бонус Запись в блокноте (+1 )
28.03.2020 Politikaalina получил бонус Бот (+1 )
28.03.2020 mat101010mat получил бонус Бот (+1 )
28.03.2020 MadRed получил бонус Бот (+1 )
28.03.2020 6ZH7e1N7ya получил бонус Бот (+1 )

ТОП 10

admin [34] 14654
Auster [34] 11527
Evgeniya [16] 5893
Cocinera [17] 4239
Igomuh [19] 2838
Plaza [22] 1963
Клим [21] 1956
tarakan [27] 1884
boris [28] 1239
Vladkor54 [20] 1164

Статистика

Пользователей: 13823
Активных купонов: 1
Всего купонов: 108319
Произведений: 2453
В работе: 3668
Активных Битв: 26
Опубликовано Книг: 100
Монеты: 30295949
29.03.2018 Рубрика: Кухня
Автор: Olga2511 27.01.2020
Рейтинг статьи: 10 Просмотров: 6 | 666
Использовано:
Купон #41634 на сумму 1
Для тех, ко не пьёт растворимый кофе

Как его открыли


Легенда гласит, что это произошло более полутора тысяч лет назад. Эфиопский пастух обратил внимание на то, что его козы, пощипав листья и плоды некоторых кустов, становятся резвыми и игривыми. Прослышав об этом, местные монахи стали употреблять отвар из этих плодов, который придавал им силы во время многочасовых молитвенных бдений.

Вскоре его стали употреблять во всех близлежащих селениях. Информация о свойствах зёрен кофе распространилась сначала в Африке и Аравии, затем, благодаря миссионерам, путешественникам и торговцам – в Европе, Азии, Америке.

Условия произрастания


Насчитывается более тысячи разновидностей кофейных деревьев и кустарников. Произрастает в тропиках при умеренно жарких температурах и хорошей влажности. Плантации принято обновлять каждые 20-25 лет потому, что плодоношение прекращается. Так как деревья обладают непрерывным циклом развития, то на одной ветке могут одновременно располагаться и цветы, и созревшие плоды.

Какие бывают сорта


Больше всех распространён сорт Арабика. Он самый дорогостоящий, так как деревья выращиваются на труднодоступных горных плато, располагаемых на высоте не ниже 2000 метров над уровнем моря и подвержены заболеваниям.

Робуста – растение менее прихотливо и не столь требовательно к условиям. Зёрна более мелкие, но содержат много кофеина. Отличается кисловатым привкусом.

Менее известны сорта Эксцельза и Либерика обладают своеобразными ароматами и вкусовыми качествами.  В основном, их добавляют в смеси.

Способы приготовления


Натуральный кофе не пьют большими кружками, для бодрости и ясности ума достаточно одной чашечки. Готовят его в турке, кофейнике или кофе-машинах. Качество зёрен является главным фактором вкуса, потому, что срок их хранения ограничен. Кофе с истекшим сроком годности теряет аромат и приобретает прогорклый вкус. Я за отечественного производителя, но марки типа «Жокей», «Жардин», «Чёрная карта» никуда не годятся, видимо используется залежалый продукт.

При приготовлении в турке или кофейнике нельзя допускать закипания, в противном случае вкус изменится в худшую сторону. Нагревается на слабом огне или в мармите – ёмкости с песком. Его готовят с сахаром, со специями или без них, употребляют чёрным, со сливками или молоком. Принято молоть зёрна непосредственно перед варкой. Пьют его только в горячем виде.

Некоторые рецепты


По арабски: 1 чайная ложечка сахарного песка засыпается в турку и нагревается до тех пор, пока сахар не расплавится. Добавляется вода и тонкого помола порошок, нагревается до образования пенки.

По Штирлицки: в турку вливается холодная вода, добавляется кофе, медленно нагревается; когда появится пенка, снимаем с огня и добавляем разрезанный на 4 части зубчик чеснока, повторно нагреваем. При образовании пенки снимается с огня и разливается по нагретым чашечкам, в которые положено по чайной ложечке мёда.

По бразильски: 100 грамм чёрного шоколада размельчают в блендере, добавляют сваренный кофе и вновь масса взбивается. Разливаем и украшаем сверху взбитыми сливками.

Кофе «Александр»: в блендере взбиваются ингредиенты из расчёта на 200 грамм сваренного заранее кофе около 100 грамм мороженого и 50 грамм коньяка или бренди. Разливается по бокалам для вина.

Маленькие хитрости


Чтобы кофе был покрепче, нужно порошок заливать холодной водой, когда пенка поднимется, снять с огня, через минуту снова нагреть.

Кофе будет более ароматным, если в пенку бросить несколько кристалликов соли.

Кофейная гуща – ценное сырьё. Её очень хорошо использовать как скраб, высушенную – для саше.

Комментарии

#60530 Автор: firoza написано 3/29/2018 9:50:08 AM
Интересная и полезная статья. Я люблю кофе утром с бутербродом с колбасой,как в студенческие годы (тогда бутерброд с колбасой стоило 8 копеек)
#60534 Автор: admin написано 3/29/2018 5:09:41 PM
Отличная статья про кофе, спасибо! Я дома кофе делаю в закрытой турке, она состоит из трех отсеков. В нижний отсек заливается холодная вода, в средний молотое кофе. Вода закипает, пар проходит через кофе и конденсируется в третьем отсеке - самом верхнем. На работе из аофе машины, которая сама молет и делает кофе. На работе кофе мне нравится пока больше всего, оно какое-то настоящее. :) но кофе я пью из больших кружек :)
#60665 Автор: firoza написано 3/31/2018 11:37:43 PM
Кофе-из больших кружек нельзя!
#60667 Автор: Olga2511 написано 4/1/2018 7:41:17 AM
Да-да, admin, уж поостерегитесь,такими дозами настоящего кофе можно сердце посадить.
#60672 Автор: admin написано 4/1/2018 8:18:41 AM
я пью не такое крепкое кофе о котором здесь написано

Добавить комментарий к статье