Лагман: первое блюдо или второе - Jaaj.Club
Опрос
Что вы чувствуете, читая рассказы из сборника "Крест"?


События

14.02.2026 05:21
***

Сегодня 14 февраля 2026 года взял свой старт турнир



Битва поэтов продлится до 31 мая.
Заявки на регистрацию принимаются до 15 апреля.



***
08.02.2026 19:21
***

Продолжается регистрация на писательский турнир


Осталось мест 0/16

Турнир начнётся сразу, как только наберётся 16 участников!

ТУРНИР ИДЁТ

***
04.02.2026 15:55
***

Хорошие новости!

К партнёрской сети Jaaj.Club присоединился ещё один книжный магазин Bookshop.org!

Bookshop.org

Книги, размещённые в Jaaj.Club, уже отправлены на электронные полки нового партнёра. В самое ближайшее время обновятся карточки книг.

***
30.01.2026 05:25
***

Внимание! Изменение в подсчёте рейтинга публикаций.

Отключено влияние неавторизованных пользователей на рейтинг.
С текущего момента и весь 2026 год рейтинг опубликованного произведения формируют только зарегистрированные пользователи Jaaj.Club.

Опция включена, чтобы избежать накруток и сделать систему рейтинга более прозрачной для всех.

Новая система будет действовать во всех грядущих турнирах и литературных конкурсах.

***

Комментарии

Ну, вообще-то, одна идея есть: сделать там Камиллу, и воспоминания, полученные от доноров.
20.02.2026 Elizaveta3112
Тогда подождём ещё главы. Возможно идеи появятся чуть позже.
20.02.2026 Jaaj.Club
Если подумать то рассказ очень трагичен. Идеалисты всегда уязвимее. Когда реальность (череда погибших миров) бьёт по их вере в их абстракции, они ломаются. Трагичен и ироничен.
Александр Г. всю жизнь сражался с «идиотами», но победа пришла не тогда, когда он нашёл мир "разумных людей" , а когда самый умный человек из его окружения (Карпинский) признал своё поражение. Вероятно люди действительно облигатно социальны так же, как облигатно конкурентны.
20.02.2026 Kotoba
Очень понравился рассказ, как и тонкое чувство юмора автора. Не увидел затянутости, напротив показался слишком коротким. Захотелось увидеть больше подробностей, продлить историю, увидеть больше деталей.

Мне кажется рассказ не о науке как таковой и не о "дивных новых мирах", но о отдельных типах личности и немного о человечесве, через призму мировоззрения этих личностей?

Главный герой и его коллега своего рода антиподы. Александр Г. эгоцинтричный прагматик, который хочет добиться признания в сущесвующей, признаваемой им системе правил, что заставляет его искать мир где "его поймут". В некотором роде наука это инструмент его личных амбиций к которым его привело упорство. Ложись что то иначе это же упорство привело его к той же неудовлетворенности на любом другом, более тривиальном поприще. Однако неизвестным образом, волей злой судьбы, он стал именно учёным, что лишь усугубило его внутренние противоречия. Его главный коллега, Карпинский, который по признания самого ГГ внёс самый весомый вклад в общее открытие, напротив идеалист, использующие науку как средство познания для себя и вероятно с надеждой на благо для большинсва. Идеалисты вообще странные люди, кои о себе думают куда меньше чем о неких придуманных абстракциях на которых и живут их личные ценности. Короче говоря, не самые благовидные чувства Александра Г. к своему более одаренному и тому же молодому коллеге вполне понятны, хоть и конечно неприятны)

Мы видем что Александр Г. испытывает своего рода экзистенциальный кризис, его надежды найти "мир разумных людей" рушатся, а вместе с этим появляется вязгое, тягучее чувство предрешенности в том что он никогда "неодержит победы", над всеми этими идиотами, что его окружают. Что он никогда не найдёт тех кто оценит затраченных им труды, затраченную им жизнь. Однако в итоге главный его соперник сдаётся первым, теряет веру в человечества, которой у Александра Г. никогда и не было. Тем самым Карпинский, его самый достойный соперник сам того не ведая признает правоту Александра Г., более того доказывает её собственным примером. Чем это не признание его заслуги, чем не та цель к которой он шёл всю жизнь. Он победитель и жизнь снова обретает краски. Ведь для прагматика не столь важно, как получить желаемого, нежели получить это желаемое.

А если так, то получается не нужно было открывать новые миры, не нужно было искать абстракцию ввиде некого разумного общесва, хватило и одного несчастного идеалиста. Получается Александр Г. остался Александром Г.?
20.02.2026 Kotoba
У меня - нет. Тем более, там такой сюжет, что мне сложно представить, даже что должно быть на обложке.
20.02.2026 Elizaveta3112

Лагман: первое блюдо или второе

06.07.2023 Рубрика: Кухня
Автор: Palevka-89
Книга: 
17792 0 0 22 581
Лагман - традиционное блюдо восточно-туркестанской кухни, которое можно найти в странах Центральной Азии. В состав лагмана могут входить такие пряности, как куркума, кинза, зира, красный и черный перец, которые делают его более насыщенным и уникальным. Это блюдо может иметь разнообразные вариации в разных регионах Восточного Туркестана.
Лагман: первое блюдо или второе
фото: lefood.menu
Лагман - традиционное блюдо восточно-туркестанской кухни, которое можно найти в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Таджикистан, Узбекистан, Киргизия и Туркменистан.

Это густое суповое блюдо из мяса, овощей и пряностей, которое славится своим изысканным вкусом и ароматом.

История лагмана уходит корнями в глубокую древность. Восточно-туркестанские кочевые народы, такие как узбеки и казахи, с течением времени развили собственные традиции и особенности готовки, которые отражали их образ жизни и доступные продукты.

Изначально лагман был обычной пастой из муки, которую добавляли к мясу и овощам для приготовления пищи в пустынных кочевых условиях. С течением времени рецепт лагмана стал более сложным и изысканным, и сегодня это одно из самых любимых блюд в регионе.

Восточно-туркестанская кухня включает различные виды лагмана. Один из самых популярных видов - классический лагман с говядиной или бараниной. Для его приготовления мясо тушат вместе с луком, морковью, перцем и специями, после чего добавляют домашнюю лапшу из муки, яиц и воды, которую отваривают до готовности и называют Ваджа. Готовый лагман подают горячим с соусом из помидоров, зелени и чеснока.

Кроме того, существует также версия лагмана с куриной грудкой, креветками или овощами, которые можно варьировать в зависимости от предпочтений. Также лагман может быть готовым блюдом или составляющей частью лагман-супа, где бульон с лапшой и овощами подаётся отдельно от мяса.

Интересно отметить, что восточно-туркестанская кухня традиционно ставит акцент на использование свежих продуктов и приправ, которые придают блюдам необычайную ароматность. В состав лагмана могут входить такие пряности, как куркума, кинза, зира, красный и черный перец, которые делают его более насыщенным и уникальным.

Блюдо лагман может иметь разнообразные вариации в разных регионах Восточного Туркестана. Например, в Таджикистане популярна версия лагмана под названием "памидор лагмани", где добавляются специальный соус из зрелых помидоров, чеснок и смесь специй. В Узбекистане данный стиль может быть готов из мелко нарезанных овощей, таких как баклажаны или кабачки, и подается с лепёшками.

Однако несмотря на различия в рецептах и способах приготовления, одно остается неизменным - общая приверженность лагману и его значимость для региона. Это блюдо продолжает быть одним из символов культуры и кухни Восточного Туркестана.

thumb1-840x440.jpg
Фото: sovkusom.ru

Суммируя всё вышеизложенное, можно отметить, что лагман - это великолепное традиционное блюдо, которое имеет древние корни и отражает богатство восточно-туркестанской кухни. Разнообразие рецептов и способов приготовления делает лагман уникальным и интересным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.

А вот, рецепт уйгурского лагмана, моего любимого.

  1. Мясо нарезать тонкими кусочками и обжарить на хорошо разогретом масле.
  2. Добавить к обжаренному мясу тонко нарезанный лук. Жарить 10 минут до золотистого цвета.
  3. С помидоров снять шкурку, нарезать, смешать с томатной пастой и мелко рубленным чесноком. Перемешать и дать настояться.
  4. К мясу и луку добавить нарезанную на кубики пекинскую капусту.
  5. Следом добавить нарезанный такими же кубиками болгарский перец, редьку и обжаривать 5 минут.
  6. Далее добавить помидоры с томатом и чесноком и жарить на большом огне.
  7. Добавить нарезанные стебли сельдерея и стручковой фасоли.

Если любите острое, то добавить на этом этапе дунганский перец и звёздочку бадьяна.

Если жидкости в казане мало, то необходимо налить 120 миллилитров воды, посолить, поперчить и тушить 10 минут на небольшом огне.

Готовую подливу разложить на тарелки поверх лагмана.

Подпишитесь на бесплатную еженедельную рассылку

Каждую неделю Jaaj.Club публикует множество статей, рассказов и стихов. Прочитать их все — задача весьма затруднительная. Подписка на рассылку решит эту проблему: вам на почту будут приходить похожие материалы сайта по выбранной тематике за последнюю неделю.
Введите ваш Email
Хотите поднять публикацию в ТОП и разместить её на главной странице?

Плов: тысячелетняя история вкуса

Плов - это не только восхитительное блюдо, но и источник питательных веществ, необходимых для нашего организма. Основные ингредиенты плова - это рис, мясо, овощи и специи. Рис является основной составляющей плова и содержит большое количество полезных веществ, включая клетчатку, белок и витамины группы B. Читать далее »

Манештра: сытный суп на основе фасоли

Манештра - густой и сытный суп-рагу на основе фасоли, в котором используются сезонные ингредиенты для приготовления здорового и простого обеда. Манештра часто подаётся на маренду. Перекус между завтраком и обедом является любимым хорватским обычаем. Самые популярные народные блюда едят ложкой со свежим хлебом, который макают в еду, а если блюдо очень вкусное, то хлебом вычищают тарелки полностью. Читать далее »

Комментарии

-Комментариев нет-