На формирование молдавской кухни оказали влияние несколько факторов. Во-первых, в этом регионе издавна произрастало много растений, пригодных в пищу. Во-вторых, расположение страны на пересечении торговых путей привело к тому, что на территории современной Молдовы концентрировались заморские продукты, которые везли из одного конца света в другой.
Благодаря общению людей, молдаване узнавали новые рецепты, которые становились частью местной кухни, иногда трансформируясь до неузнаваемости.
Вот 6 блюд национальной молдавской кухни, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
1. Зама
Этот молдавский суп готовят на курином бульоне с добавлением домашней лапши и взбитого со сметаной сырого яйца и заправляют отрубным квасом.
2. Плацинда
Жареный пирог-лепешка с начинкой из творога с зеленью, картофеля, мяса, капусты или яблок стал своеобразным символом молдавской кухни. Готовят плацинду на сковородке, обжаривая с двух сторон.
3. Мамалыга
Уникальное и, пожалуй, одно из самых известных в мире блюд готовят на основе кукурузной муки. По сути, это кукурузная каша. Её полезным свойствам нет числа, а вкусовые качества ничуть не уступают кашам из других круп.
4. Токана
Идеальным дополнением к мамалыге станет токана — традиционное молдавское блюдо, похожее на рагу. Топлёное сало и говядина делают его особенно сытным, а томатная паста и специи придают вкусу пикантные нотки.
5. Мититеи
Это маленькие колбаски из мясного фарша, жаренные на толстой железной решётке — гратаре, или приготовленные на гриле.
6. «Баба Нягрэ»
Необычный пористый десерт, в меру сладкий и влажный, не похож ни на мусс, ни на бисквит, ни на пудинг. Те, кто попробовал его хоть раз, не остаются равнодушными. Готовят «Бабу Нягрэ» из продуктов светлого оттенка, таких как кефир, масло, яйца, а десерт получается тёмным, как ириска.