В голодные 1921-1922 года, что только не употреблялось в пищу. Люди, обезумевшие от голода, ели мясо собак и кошек, а когда таковых не стало, перешли на грызунов и ворон. Много ужасающих фактов можно рассказать о том времени, но мне хочется поделится с Вами некоторыми рецептами блюд из того страшного времени.
Как говориться, голь на выдумки хитра.
В России произрастает около 150 видов
борщевика, есть и ядовитые экземпляры. Однако если это растение нарезать кубиком вместе с корневищем, то получится отвар, напоминающий куриный бульон, а листья борщевика, по вкусу напоминают морковь.
Молодые побеги хмеля очень неплохи на вкус. Во многих странах Евросоюза, это деликатес. Если побеги отварить в солёной воде, то по вкусовым качествам они не уступят спарже или брокколи. В Германии и Франции — это растение и в наше время используют в кулинарии.
В голодные годы, о хлебе и мечтать не приходилось, но нашлись умельцы, которые изготавливали муку из плодов черемухи. Их собирали, сушили и перемалывали в муку. Пекли хлеб и лепешки, а также варили кисель.
«Голодный хлеб» пекли и из остатков колосьев разных злаков, из жмыха и мякины льна. Готовили его из травы - лебеды, семян свербиги, конского щавеля, тамельчука.
По речным берегам часто можно встретить траву - рогоз, некоторые люди путают её с камышом. У рогоза коричневые, бархатистые соцветия в форме сигары. Корни этого растения резали кусочками и сушили. Потом мололи в муку и пекли лепёшки.
В качестве чая заваривали еловые иголки. Этот чай был очень полезен для истощённого организма. Наличие витаминов А,В и С способствовало укреплению иммунитета.
Если смешать цветы акации, зелень лебеды с толчёными кукурузными кочанами, получится смесь, которые можно сварить и есть, как похлёбку.
Конечно, от такой диеты у людей часто болели животы, но это был шанс выжить и многие, его использовали.