Ростбиф - Jaaj.Club
Опрос
Что настораживает вас больше всего в мире, где живёт Дэй Олан?


События

14.02.2026 05:21
***

Сегодня 14 февраля 2026 года взял свой старт турнир



Битва поэтов продлится до 31 мая.
Заявки на регистрацию принимаются до 15 апреля.



***
08.02.2026 19:21
***

Продолжается регистрация на писательский турнир


Осталось мест 0/16

Турнир начнётся сразу, как только наберётся 16 участников!

ТУРНИР ИДЁТ

***
04.02.2026 15:55
***

Хорошие новости!

К партнёрской сети Jaaj.Club присоединился ещё один книжный магазин Bookshop.org!

Bookshop.org

Книги, размещённые в Jaaj.Club, уже отправлены на электронные полки нового партнёра. В самое ближайшее время обновятся карточки книг.

***
30.01.2026 05:25
***

Внимание! Изменение в подсчёте рейтинга публикаций.

Отключено влияние неавторизованных пользователей на рейтинг.
С текущего момента и весь 2026 год рейтинг опубликованного произведения формируют только зарегистрированные пользователи Jaaj.Club.

Опция включена, чтобы избежать накруток и сделать систему рейтинга более прозрачной для всех.

Новая система будет действовать во всех грядущих турнирах и литературных конкурсах.

***

Комментарии

Ну, вообще-то, одна идея есть: сделать там Камиллу, и воспоминания, полученные от доноров.
20.02.2026 Elizaveta3112
Тогда подождём ещё главы. Возможно идеи появятся чуть позже.
20.02.2026 Jaaj.Club
Если подумать то рассказ очень трагичен. Идеалисты всегда уязвимее. Когда реальность (череда погибших миров) бьёт по их вере в их абстракции, они ломаются. Трагичен и ироничен.
Александр Г. всю жизнь сражался с «идиотами», но победа пришла не тогда, когда он нашёл мир "разумных людей" , а когда самый умный человек из его окружения (Карпинский) признал своё поражение. Вероятно люди действительно облигатно социальны так же, как облигатно конкурентны.
20.02.2026 Kotoba
Очень понравился рассказ, как и тонкое чувство юмора автора. Не увидел затянутости, напротив показался слишком коротким. Захотелось увидеть больше подробностей, продлить историю, увидеть больше деталей.

Мне кажется рассказ не о науке как таковой и не о "дивных новых мирах", но о отдельных типах личности и немного о человечесве, через призму мировоззрения этих личностей?

Главный герой и его коллега своего рода антиподы. Александр Г. эгоцинтричный прагматик, который хочет добиться признания в сущесвующей, признаваемой им системе правил, что заставляет его искать мир где "его поймут". В некотором роде наука это инструмент его личных амбиций к которым его привело упорство. Ложись что то иначе это же упорство привело его к той же неудовлетворенности на любом другом, более тривиальном поприще. Однако неизвестным образом, волей злой судьбы, он стал именно учёным, что лишь усугубило его внутренние противоречия. Его главный коллега, Карпинский, который по признания самого ГГ внёс самый весомый вклад в общее открытие, напротив идеалист, использующие науку как средство познания для себя и вероятно с надеждой на благо для большинсва. Идеалисты вообще странные люди, кои о себе думают куда меньше чем о неких придуманных абстракциях на которых и живут их личные ценности. Короче говоря, не самые благовидные чувства Александра Г. к своему более одаренному и тому же молодому коллеге вполне понятны, хоть и конечно неприятны)

Мы видем что Александр Г. испытывает своего рода экзистенциальный кризис, его надежды найти "мир разумных людей" рушатся, а вместе с этим появляется вязгое, тягучее чувство предрешенности в том что он никогда "неодержит победы", над всеми этими идиотами, что его окружают. Что он никогда не найдёт тех кто оценит затраченных им труды, затраченную им жизнь. Однако в итоге главный его соперник сдаётся первым, теряет веру в человечества, которой у Александра Г. никогда и не было. Тем самым Карпинский, его самый достойный соперник сам того не ведая признает правоту Александра Г., более того доказывает её собственным примером. Чем это не признание его заслуги, чем не та цель к которой он шёл всю жизнь. Он победитель и жизнь снова обретает краски. Ведь для прагматика не столь важно, как получить желаемого, нежели получить это желаемое.

А если так, то получается не нужно было открывать новые миры, не нужно было искать абстракцию ввиде некого разумного общесва, хватило и одного несчастного идеалиста. Получается Александр Г. остался Александром Г.?
20.02.2026 Kotoba
У меня - нет. Тем более, там такой сюжет, что мне сложно представить, даже что должно быть на обложке.
20.02.2026 Elizaveta3112

Ростбиф

01.03.2022 Рубрика: Кухня
Автор: malyshevpavel1979
Книга: 
10842 4 4 23 399
Широкое распространение, ростбиф получило в XVI веке. Для его приготовления брали кусок говядины, натирали солью с чёрным перцем и обжаривали на открытом огне. Отсюда и название roastbeef, что переводится как «жареная говядина».
Ростбиф
фото: jaaj.club
Сегодня познакомлю Вас со стопроцентным английским блюдом - ростбиф. Широкое распространение, ростбиф получило в XVI веке. Для его приготовления брали кусок говядины, натирали солью с чёрным перцем и обжаривали на открытом огне. Отсюда и название roastbeef, что переводится как «жареная говядина». Сейчас англичане, готовят ростбиф в духовке или тушат на медленном огне большим куском.

Для приготовления этого кулинарного шедевра кулинары всего мира выбирают самое лучшее мясо. Ростбиф готовят из мраморной говядины, но иногда, и вырезка может подойти.

Кроме качества мяса, необходимо уделить особое внимание выдержке говядины. Обычно это от двух до трех дней. Однако, многие повара используют мясо, выдержанное три недели и больше, при температуре 4-5 градусов. Тогда в волокнах мяса вырабатывается специальный фермент, улучшающий вкус продукта.

В процессе созревания, из мяса выпада­ет ряд прижизненных процессов, а именно окислительных, что ведет к накоп­лению промежуточных продуктов обме­на. Эти ферменты и придают мясу приятный вкус и запах.

Сегодня расскажу, как приготовить ростбиф дома из обычного куска говядины. Правда придется всё-таки потрудиться выбрать свежее мясо. Главное - запомнить несколько правил. Во-первых, мясо должно иметь приятный запах. Во-вторых, кусок должен быть матовым, красивого розового цвета и при надавливании, свежее мясо практически полностью восстанавливает свою форму. Желательно приобрести вырезку, толстый или тонкий край от туши. Это мясо со спины животного, мягкое после приготовления и имеет больше жира, чем остальные части туши.

Когда мясо куплено, приступаем к готовке.

Кусок говядины (примерно 600 грамм) обвязываем кулинарной нитью, чтобы не потерять форму в процессе готовки. Перчим и солим. Обжариваем на сковороде со всех сторон до румяной корочки.

Далее, мясо выкладываем на противень, накрываем пергаментом и отправляем в духовку на 1.5 часа. В конце приготовления, пергамент необходимо будет снять и дать мясу подрумяниться.

Пока мясо готовится, делаем маринад: 6 столовых ложек подсолнечного масла, 5 столовых ложек соевого соуса, 2-3 стебля зеленого лука, 0.5 пучка кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого кориандра. Зелень мелко режем и смешиваем с остальными ингредиентами.

Готовое мясо достаем из духовке и кладем в маринад на два часа, постоянно переворачивая кусок, чтобы ростбиф равномерно пропитался маринадом.

После этого режем мясо на тонкие кусочки и выкладываем на блюдо. Украшаем жаренными грибами и свежей кинзой. Слегка поливаем маринадом.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на бесплатную еженедельную рассылку

Каждую неделю Jaaj.Club публикует множество статей, рассказов и стихов. Прочитать их все — задача весьма затруднительная. Подписка на рассылку решит эту проблему: вам на почту будут приходить похожие материалы сайта по выбранной тематике за последнюю неделю.
Введите ваш Email
Хотите поднять публикацию в ТОП и разместить её на главной странице?

Крафтовое пиво

Как и многие хорошие вещи, этот феномен пришел к нам из Америки. В штатах традиция «craftbeer» появилась во времена Великой депрессии. Тогда многие крупные пивоварни, не выдержав финансового кризиса, разорились. Многие предприниматели решили продолжить свое дело в небольших масштабах. Читать далее »

Что может быть лучше бургера

Я хочу предложить Вам, наверное, самый бюджетный вариант этого блюда. Однако на вкусовые качества, это никак не повлияет. И он будет гораздо вкуснее, чем предлагают в известных брендовых местах общественного питания. Читать далее »

Комментарии

#69767 Автор: 19031979 написано 01.03.2022 10:12:45
шикарная штука
#69781 Автор: pudov82 написано 02.03.2022 5:06:34
Обязательно попробую сделать. Очень аппетитно.
#69790 Автор: svet1984 написано 02.03.2022 22:46:26
Супер
#69796 Автор: kefimov7777 написано 03.03.2022 9:26:03
Давненько я не заходила к Вам. Спасибо за рецепт