В 1040 году монахи начали варить пиво в монастырской пивоварне Weihenstephaner (Вайенштефан). На протяжении многих лет монахи совершенствовали технологии пивоварения. Благодаря стараниям монахам баварское пиво стало популярным во всем мире. С тех пор и до наших дней баварское пиво варится только из хмеля, солода и воды.
В 1083 году баварский король стал лично контролировать отрасль пивоварения. А в 1852 году недалеко от монастыря построили Школу Баварских Пивоваров. Спустя сорок три года школа стала институтом, а в 1919 – академией. Здесь выучились сотни пивоваров со всего мира. Это единственная пивоварня в Баварии, которой позволено использовать баварский герб в виде фирменного знака.
Баварская пивоварня Вайенштефан является старейшей в мире. Но в настоящее время ее можно отнести к самым современным предприятиям, занимающимся пивоварением. Здесь пиво варится по новейшим технологиям, и качество ставится на первое место. При использовании современных методов пивоварения вековые традиции не разрушаются, а дополняются и улучшаются. Сырье для производства пива используется только первоклассное. Пивоварня Вайенштефан производит все существующие сорта пива, какие только были разработаны в Баварии.
Компания Weihenstephan является государственной собственностью и ее задача не только получение прибыли от производства пива, но и сохранение традиции пивоварения Баварии. Управляет компанией министр экономики.
Сегодня пивоварня Вайенштефан варит двенадцать сортов традиционного немецкого пива – это Hefewei?bier Leicht, Hefewei?bier Dunkel, Hefewei?bier Alkoholfrei, Kristallwei?bier, Original Bayerisch Mild, Korbinian Doppelbock, Pilsner, Tradition, Festbier, Vitus, Hefewei?bier, Original Alkoholfrei.
Самым популярным пивом этого бренда является светлое нефильтрованное Hefeweissbier, сваренное из пшеничного солода, придающий ему светлый оттенок. Обладает ярким неповторимым насыщенным вкусом с еле заметным ароматом пшеницы и трав. Сорт пива Original (Оригинальное) отлично утоляет жажду, отличается легким привкусом хмельной горчинки и сладковатого солода. Одним из любимых среди баварцев является пиво сорта Традиционное. Это темное фильтрованное пиво, которое варится по баварским традиционным рецептам. Имеет ярко выраженный привкус солода. Особенно хорошо сочетается с блюдами, где присутствует мясо. Еще один очень распространенный сорт пива – это Фестбир . Оно отличается от других сортов своей крепостью и тем, что варится в год только один раз к празднику, связанного со сбором урожая. Для этого пива характерен золотистый оттенок и тонкий букет ароматов. Благодаря его медовому привкусу крепость почти не ощущается.
Компания Вайенштефан совместно с пивоварней из Бостона Samuel Adams разработали три сорта пива: Valtus, Infinium и MXL. Причем сорт Infinium является уникальным, так как пивовары двух компаний разработали новую технологию для изготовления данного пива. При производстве применялись дрожжи для шампанского, благодаря чему пиво имеет легкий фруктовый привкус.
Пивной бренд Вайенштефан известен по всему миру. Старейшая пивоварня мира Вайенштефан на протяжении многих веков чтит и хранит традиции пивоварения. Главное для компании это производство высококачественной продукции. Что вызывает восторженные отклики, как у любителей, так и у экспертов пива по всему миру.