Существует много разных теорий. К примеру, кто лично измерял скорость расширения Вселенной? Тем более сразу после теоретического «Большого Взрыва»? Кто даст свою личную голову на отсечение, что всё происходило именно так?

Про абсолютность скорости света в 300 000 км/с. Это тоже всего лишь предположение Эйнштейна.

В науках много разных предположений, которые могут вызывать споры. Но некоторые теории позволяют довольно точно объяснять наблюдаемые явления и поэтому их используют и пишут о них чаще, особенно в учебниках.

Сугубо субъективно: всё что человек воспринимает, зависит от биологических датчиков, которыми оснащёно наше тело. Зрение напрямую зависит от скорости света. Если объект движется со скоростью света из точки А в точку В, и наблюдатель в точке В увидит этот объект раньше наблюдателя в точке А, то это не значит, что найдено решение как обмануть время, это значит, что наблюдатель А просто позже получит информацию органами зрения, а если объект будет продолжать двигаться со скоростью света дальше, то А не увидит объект никогда, и это не означает, что объект перестал существовать преодолев скорость света. (Объект просто исчез для А, ибо неспособен узреть). Так, что скорость света не абсолютный предел, а константа для общепринятой физики, чтобы с ума нам не сойти от ограниченности восприятия.